走讀非遺丨承古傳藝 制作甜蜜
宴席糕點
“民以食為天”。吃，在百姓的生活中扮演了相當(dāng)重要的角色，也漸漸形成了獨有的飲食文化。在黃前鎮(zhèn)李家莊村，“非遺”金六八色果子承載了幾代人的記憶。在許多當(dāng)?shù)厝搜劾铮鹆松右呀?jīng)成為家鄉(xiāng)的糕點特色，承載著鄉(xiāng)愁的記憶。
朱文華，是市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“金六八色果子加工工藝”的第四代傳承人。記者見到他時，他正在指導(dǎo)妻子制作祖?zhèn)鞯拿凼彻印Ｋf，八色果子由蜜食果子、酥刀環(huán)、羊角蜜、炒糖果、扳指酥、紅綠瓜條、糖桔餅、蜜絲條八種不同的花樣構(gòu)成。加工工藝以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的面粉、雞蛋、蜂蜜、芝麻仁、大豆、高粱、玉米、綠豆等為主要原料，經(jīng)和面、搟制、捏制、整形、油炸、掛漿等方式加工制成，而其尺寸的要求為長6公分，厚0.6公分，而配料中油、面、糖、糖漿的配比為1:6:6:6，取六六大順之意。
搟制蜜食果子
今年93歲的第一代傳承人朱炳前，師從北京糕點店鋪老師傅，他結(jié)合泰山本地糕點制作工藝，獨創(chuàng)了八色果子加工工藝，并以家族傳承的方式流傳至今。
作為傳承人，朱文華于1999年依托獨家配方，用采于山澗中的山泉水熬制糖漿，使如今的糕點在傳統(tǒng)味道的基礎(chǔ)上，得到了新的提升。回憶過去，朱文華感嘆：“這都是我們上一代的記憶了。那年月，每逢農(nóng)歷三月十五、中秋節(jié)、春節(jié)等重大節(jié)日及兒女婚嫁、老人祝壽時，八色果子是宴席上必不可少的。”
如今，金六八色果子的處境不太妙。朱文華說，現(xiàn)在物質(zhì)生活豐富了，來買糕點的年輕人比以前少多了。在八色果子中，做的最多的是蜜食果子，其他幾種糕點由于銷量不佳，也很少做了。而且，八色果子加工技藝對操作者的要求嚴(yán)格，過程辛苦，學(xué)徒時間長，面臨著傳承難以為繼的窘境。
非遺民俗畫宣傳
“家鄉(xiāng)的飲食是地域的文化符號，我們每到一地，不管是哪一種菜系、哪一種飲食，都能讓我們感覺到歷史文化在當(dāng)?shù)氐膫鞒小＿@個項目被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就說明它在歷史傳承當(dāng)中有一席之地，若不好好恢復(fù)，把它們提振起來，的確可惜。趁著現(xiàn)在這些傳承人還在，原料、工藝還在,我們應(yīng)該有所作為，留住這些寶貴的文化遺產(chǎn)。”朱文華說。
蜜食果子整形
扳指酥切條
羊角蜜成形
綠瓜條拌糖
手工掛漿
金六八色果子
【聚焦重點工程 助力轉(zhuǎn)型升級 “晉城的事大家想大家說大家干”擔(dān)當(dāng)作為看行動】海諾科技二期項目全力沖刺
我市開展反假貨幣集中宣傳
唱響“最美聲音”、展示“最美形象”、倡樹“最美精神”
宜君：普惠金融助推鄉(xiāng)村發(fā)展
【新時代新作為新篇章】鞍山全面推進“一帶五基地”建設(shè)
走讀非遺丨承古傳藝 制作甜蜜
我市公立醫(yī)院債務(wù)化解取得階段性成效
加速推進重點項目建設(shè) 珠海長隆海洋科學(xué)館主體結(jié)構(gòu)完成90%
市公安局交警支隊召開“五一”道路交通安保工作會議
每年至少安排1000萬元專項扶持資金
市委常委會召開會議 專題研究掃黑除惡專項斗爭工作
“磨”出精彩“聚”出智慧
花溪區(qū)人民法院開展“雷霆風(fēng)暴”執(zhí)行行動
市領(lǐng)導(dǎo)專題督查安全生產(chǎn)工作
現(xiàn)場簽下最嚴(yán)格“軍令狀”
麗水銀監(jiān)分局構(gòu)建“三大體系”強化貸款分類真實性管理
商品供應(yīng)充足價格平穩(wěn) 我市節(jié)日市場供銷兩旺秩序井然
新余中行將美學(xué)融入客群建設(shè)
市經(jīng)信委召開黨組理論學(xué)習(xí)中心組學(xué)習(xí)（擴大）會議暨“講嚴(yán)立”專題警示教育動員會
浚縣公安局“四個工作法”高效開展出入境管理工作