一份醇正的蘇式年貨清單 應該是這樣的……
還有五天，狗年春節就要到了。如今相信蘇城家家戶戶都在置備著年貨。其實對于老蘇州們來說，過年的準備向來是有講究的，買什么都要透露出濃濃的蘇式情懷。所以，只有真正了解了一份純正的蘇式年貨清單的內容，才能和這座城市踏上相同的節拍。
所以對照一下，發現還有什么忘記買的，沒關系，還有5天，抓緊時間去補貨吧!
文/看壹周記者楊斌
雞頭米、莼菜、黃酒
年夜飯上別忘了這些
一年365天都在吃飯，但除夕這頓應該是最有儀式感的。雖然現在流行在外面吃年夜飯，但還堅持在家吃的市民也不少。在這頓飯中，像豬肚、元寶菜、熏魚這樣的家家都會準備，假如再地道一點的話，蘇州人的飯桌上還會有雞頭米和太湖莼菜的影子。
有心的蘇州人，會在秋天雞頭米上市的時候，留下來一點冷凍起來，春節時候用。如果沒有準備，沒關系，現在也能買到。葑門橫街，一位商販介紹，每年春節前，也是雞頭米銷售的一個小高峰，如今的價格約每斤100—120元左右。
只是，冷凍過的雞頭米，在口感的清香度上略遜于新鮮的時候，所以春節吃雞頭米，更宜與口感清爽的蔬菜一起清炒。
同樣，太湖莼菜也是需要冷藏的。記者了解到，購買太湖莼菜最好的途徑是到蘇式土特產店里，這里的太湖莼菜會被包裝在塑料袋中，價格在1盒20元左右。
而傳統蘇州吃年夜飯時喝的主流酒還是黃酒。和白酒比起來，黃酒性溫，喝完讓人暖洋洋的。在東環路的大型連鎖超市里，記者了解到，節前銷售得最好的果然還是黃酒品種，多在十多元一瓶。比如17元的古越龍山中央庫藏金5年花雕、10元的古越龍山3年陳、13元的沙洲優黃5年陳、10元的和酒5年陳，對采購年貨的人來說，惠而不費。
蘇式薯片是個啥?
蘇州人吃零嘴也講究
吃完了年夜飯，很多蘇州人的選擇是，一家人和和美美的看春節聯歡晚會。這時候，即使再自律的人，也會趁著高興，吃上一點零嘴。
現在大家對薯片之類的，已經很能接受了，而在以前，蘇州人的零嘴則是另外一種體系。茨菇片，應該就算是“蘇式”薯片了，口感脆香，吃了根本停不下來。在以往，春節時只能到炒貨店，買包裝好的茨菇片。而隨著保存技術的提升，現在在蘇州各個菜場里兜兜，說不定就能遇到現做茨菇片的攤位，吃起來感覺當然更好。記者了解到，今年現炸茨菇片的價格比較穩定，還維持在每斤15元左右。
還有現在大家已經習慣購買各種堅果禮盒了，而在以前，蘇州人看春晚肯定還要磕上一把黃埭西瓜子的。和其他西瓜子相比，黃埭西瓜子大小適中，顆粒飽滿，吃完后沒有“舌頭“碎的感覺。
雖然去路邊的炒貨店買西瓜子，商家常常會說是來自黃埭的，但如果要挑選質量有保證的，還是得選中華老字號。
桃酥、豆腐干
一個果盤里堆滿太多回憶
到了年初一，大家紛紛出門拜年。如果有親朋好友上門，果盤是少不了的。其中的蘇式蜜餞、蘇式糖果不會少，老人家還一定會在果盤放上桃酥。
在從前，桃酥還是春節才能吃到的稀罕玩意，如今卻是不管超市，還是大街小巷的桃酥店里都能買到。相比較而言，超市包裝好的品種口味偏甜，桃酥店里的則有股現做的香氣。價格上兩者相差不大。
除此之外，果盤里說不定還有津津牌鹵汁豆腐干，這可是陪伴蘇州人長大的美食。而現在的鹵汁豆腐干也很時尚化，發展出了鹵汁、鹵汁辣、五香牛肉、麻辣雞汁、混合口味等多種口味，價格依然實惠。
蘇州人春節吃的甜食糕點不少，而糖年糕是其中最具典型意義的一種。先切片，再以蛋液和面粉調成糊，裹上后用中火略微煎一下，便成就了一份待客必需的節日標配美味，外脆香，內軟糯，香甜可口。
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在蘇州，這些有關年貨的典故……
●年糕
有關年糕的來歷，南北各有傳說典故。蘇州人更愿意把它和伍子胥聯系在一起。春秋戰國時期，闔閭命伍子胥筑闔閭大城(既現在的蘇州古城)以顯功德，城垣建成后，吳王擺下盛宴慶賀。
席間群臣認為有了堅固的城池，此后便可以高枕無憂了。唯獨國相伍子胥，頗感憂慮，囑咐隨從道，“倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。”
幾年后，夫差繼承王位，令伍子胥自殺。隨后，越王勾踐舉兵伐吳，將闔閭城團團圍住，吳軍炊斷糧絕。
情急之下，伍子胥當年的隨從，忽然想起他的囑咐，急忙召集百姓前往相門掘地取糧。當挖到城墻下三尺深時，眾人發現，原來城墻的基磚是用糯米做的，蒸熟就能充饑。
此后每到寒冬臘月，蘇州人就用糯米制做城磚形狀的“胥王糕”，來祭奠伍子胥。因從臘月開始，就進入了年關，故此又將“胥王糕”稱作年糕。
●如意菜
據記載，乾隆皇帝在江南察訪民情時，曾在一戶農家吃到一種黃澄澄、金燦燦的菜肴。乾隆皇帝當時覺得此菜脆嫩爽口，味道鮮美，就問農婦此菜為何菜。
農婦不知是皇帝，就開玩笑地說：“此菜形似如意，乃如意菜，也。”乾隆皇帝回京城后，又想起了如意菜，御廚不知如意菜是何種蔬菜，就到處詢問。后來巧遇江南一位小廝，才知如意菜是黃豆芽。
●元寶茶
舊時，在茶館茶樓中，民間將為茶客端茶續水跑堂的伙計，稱之為堂倌。吃元寶茶很可能是他們的創造。
堂倌們辛辛苦苦跑堂一年，常常會抓住這一年一遇的難得契機撈點外快，用現代語來講則是搞點“創收”。于是，也不知從何時開始，每逢新年新歲，堂倌們必會給至茶館喝茶的老茶客們，用新鮮的青橄欖沖泡成一杯橄欖茶，美其名曰：“元寶茶”。
屆時奉茶時，按例會滿臉堆笑地口中連聲說：“吃元寶茶，請!請!”，而一些奉承功夫好的堂倌還一邊奉茶，一邊向茶客連聲道賀：“恭喜發財!今年發財!”。（蘇州廣播電視報）
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