南充這所學校規范“營養餐” 獲家長學生點贊

營山縣新店中學學生自行選取免費營養午餐
如何將4元膳食補助全部 “吃進”農村義務教育階段學生的口中？如何將營養改善計劃工程變成鮮活的德育載體，讓學生吃出健康的同時還能吃出文化？這是營山正在探索的內容。
營山78所義務教育階段農村學校有學生4.2萬名，上學期間每天享用到國家補助的4元營養餐，學生吃得好，家長滿意度高，贏得了社會的廣泛贊譽。日前，該縣營養改善計劃相關經驗，吸引了閬中市、南部縣40多名負責營養改善計劃的工作人員前來考察研討。
食堂零利潤餐標就是成本價
6月6日上午10時許，記者來到營山縣增產小學食堂內，5名身穿白色工作服的食堂工作人員正忙著洗菜、切菜。“粉蒸肉、洋蔥炒肉、地瓜、白菜粉條、番茄蛋湯。”食堂取餐窗口前，“今日菜譜”引人注目。
營山縣學生營養改善計劃辦公室主任陳模軍告訴記者，2016年，全縣所有義務教育階段學校食堂收歸學校自主經營，配齊食堂工勤人員，全額核算工資和“五險一金”，將人工成本從伙食費中剝離。將食堂建設、設施設備購置納入縣財政預算，解決食堂供餐的基礎條件。食堂的水、電、燃料、運輸等費用由縣財政和學校“買單”，食堂實行零利潤運行。
“為了這頓營養午餐，縣教育局及各校投入了大量人力物力，將食堂建成學生的福利食堂，餐標就是食材成本價格。”陳模軍說，大米、食用油、鮮豬肉等大宗食材由政府組織統一招標、統一采購、統一價格、統一配送，確保價格大大低于市場零售價，保證貨源安全。
自助營養餐賦予德育內涵
6月6日中午12時許，營山縣新店中學食堂，310余名學生排隊來到分餐臺前，餐臺內放著蒜苔炒肉絲、魔芋燒鴨、紅燒茄子、炒胡蘿卜絲、番茄蛋湯，學生自己掌勺，而工作人員在一旁監督提醒。12點半，所有學生就餐結束，幾乎都是光盤。
“通過今春開學至今的實踐，我校將營養餐自助模式作為一個德育載體，拓展成為本校特色的‘食育文化’。”該校校長周明強介紹，以此增強學生自主自覺意識，幫助其踐行“分享”理念，有好吃的要與同學們分享；教會學生營養健康膳食，根據身體需要選取食品，滿足生長需求，培養節約品質。
學校食堂內懸掛著“食堂飯菜香相互多謙讓”“保持餐桌衛生共創整潔環境”等標語，潛移默化地對學生進行著德育教育。同時，還通過校園廣播站、宣傳欄等，利用征文、手抄報、演講、主題班會等形式，把營養餐與人生觀教育聯系在一起，實現學生體質增強與道德素質提升雙贏。
“各學校將營養餐作為一個德育載體，賦予其豐富內涵，并在實踐中逐步形成‘食育文化’，讓學生不僅身體得到了營養，心靈也得到了洗禮。”營山縣教育局副局長夏小軍告訴記者。
豎起大拇指家長學生點贊
增產小學初一學生屠倩的父母在外務工，她回家要走近一個小時。過去，她每天匆匆忙忙趕回家吃午飯，或者由年近七旬的爺爺為她送飯。后來，她在學校吃上了免費營養午餐，父母在外安心打工掙錢，爺爺也可在家發展種養業，生活條件大大改善。
“每天中午在學校免費吃營養餐，有菜有肉，葷素搭配，比在家里吃得還好。飯后直接到教室休息或做作業，時間格外充足，自己學習成績有了很大進步。”屠倩說，食堂飯菜衛生安全、營養美味，同學們無不為這一惠民政策點贊。
免費營養午餐剛開始時，部分家長認為4元錢吃不好。針對這種情況，學校組織開展了營養午餐家長開放日活動，邀請家長代表參觀營養餐制作全過程，并進行品嘗，家長們感到很滿意。有的家長還專門給學校和縣學生營養改善計劃辦公室寫來情真意切的感謝信。
“娃娃身體最重要，以前我有些擔憂，害怕孩子吃不好。我時常到學校食堂去看，環境衛生、食品安全、菜品質量、就餐秩序等，我感到都很滿意。”新店中學初二學生吳金寶的母親楚遠碧告訴記者。（彭杰）

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