打好漁業牌 助力“海洋強市”
海帶豐收 吳維泉 攝
近日，福鼎分別通過“中國壇紫菜之鄉”評審和“中國鱸魚之鄉”復審。這為福鼎發展漁業經濟、助力海洋強市戰略注入一股品牌力量。
南鎮燈光船捕撈，筼筜紫菜養殖，沙埕港網箱養殖，沿海鄉鎮育苗……走進福鼎，與海相關的漁業蓬勃發展。俗話說：“靠海吃海。”早在上世紀70年代，地處東南沿海的福鼎人已把漁業發展得風生水起，沙埕水生大圍罾、秦嶼建國村漁業耳熟能詳，曾經是福鼎乃至閩東漁業的兩面旗幟。近年來，福鼎市致力實施“海洋強市”戰略，做好“耕海牧漁”文章，引導漁民“轉產轉業”，漁業發展迅速，產業規模不斷壯大，結構不斷優化，經濟效益不斷提高。
海洋漁業蓬勃發展
“雖說今年海帶價格有點低，但收入兩三萬元沒有問題。”筆者采訪王益龍時，他信心滿滿。
十幾年前，店下鎮筼筜村村民王益龍看到海帶養殖前景，放棄去城里發展的機會，果斷接過父輩的“海產品養殖”棒子，養殖海帶。憑借年輕力壯，且家庭人手足的優勢，王益龍很快把海帶養殖面積發展到七八畝。常年每畝海帶收入1.2萬元左右，扣除成本，僅這一項每年就有6萬元左右的收入。即使今年價格稍低也有三四萬元的收入。與此同時，王益龍還交替養殖紫菜致富，這樣算來每年的收入差不多在10萬元以上。
由于地域原因，筼筜村海帶口感好、質量高，很受消費者青睞。正是看中海帶養殖前景，該村養殖戶達70多家，養殖面積達500多畝，成為遠近聞名的海帶養殖大村。海帶養殖興起也帶動海帶加工業發展，據統計，該村大大小小的海帶加工廠有五六家之多。除了海帶，紫菜養殖也是筼筜村民的主要經濟來源。據了解，店下鎮紫菜養殖面積達1萬畝，而大部分集中在筼筜村，從而推動整個漁村養殖業發展。
福鼎海域面積1.49萬平方公里，海岸線長316公里，有大小港灣41個，大小島嶼158個，是我省十大海洋縣（市）之一。海是福鼎最大的資源，近年來，該市引導漁民創新發展，漁業取得蓬勃發展。全市海水網箱10萬多口、牡蠣1.1萬畝、蝦塘1.7萬畝、大彈涂魚2萬畝，其它灘涂養殖（攔網、蚶、蟶）約3萬畝。而紫菜產業不斷發展壯大，全市有紫菜育苗室35家、育苗水體面積3.5萬平方米，養殖面積約6萬畝，從業人員3萬多人。
養殖業發展也催生了各類加工企業興起，全市各類水產品加工企業176家，紫菜加工企業達130多家。福鼎海洋與漁業局一份資料顯示：2017年福鼎全市水產品總產量21.74萬噸，漁業產值45.06億元，從事漁業相關產業經營已成為福鼎沿海群眾收入的重要經濟來源之一。
精深加工持續發力
隨著漁業不斷發展壯大，海產品精深加工品也呈現多樣化，申石籃海苔、葉東貴對蝦、閩威魚松等產品市場需求強勁，精深加工后勁持續。
“現在是消費者市場，如果把海產品簡單地推向市場，市場需求肯定乏力。”福建東貴農業科技有限公司董事長葉東貴基于對市場的獨到見解，該公司適時推出“海鮮休閑產品”。
早在2015年，東貴食品推出3大系列10多種休閑食品，并對外開張福鼎首家休閑食品工廠店，讓客戶最快地享受到新鮮“出爐”的休閑食品。“吃海鮮可以像吃糖果一樣，開包即食。”葉東貴指著眼前的這一款大黃魚休閑食品對筆者介紹。大黃魚是閩東特產，經過加工的大黃魚休閑食品，無須任何蒸煮，開包即食，享受鮮美的海鮮。
即食海鮮系列休閑產品省去了吃海鮮的諸多烹飪工序，成為“懶人一族”追求美味海鮮的不二選擇。每逢周末，“東貴公司”工廠店門口停滿了旅游大巴車，慕名前來購買休閑食品的游客絡繹不絕。
休閑、時尚等元素成為東貴休閑食品最大創新賣點。而閩威、申石籃等企業，近幾年來在保證質量的同時也推出魚松、海苔等系列休閑食品，以滿足消費者的需求。
福鼎的海產品資源相當豐富，品種齊全，種類繁多。但如何不使水產品貶值成為了眾多海產品加工企業的一大考題。現代人生活節奏加快，沒有太多時間烹調美食，然而又有許多白領一族傾心美味海鮮。“水產品向即食海鮮方向發展是一種趨勢，也是很好的發展方向。”在許多海產品加工從業者看來，大力推廣即食海鮮及休閑食品，一方面能夠為海產品加工企業很好地占領市場高地，提高產品附加值。另一方面，也能夠帶動海產品養殖戶的銷路問題，從而達到養殖戶增收的目的。
科技水平不斷提高
海鮮休閑食品被消費者青睞，贏得市場的背后無不飽含著科技的力量，凝集著科技工作者的心血。
即食海鮮食品既要開包就能吃，又要保持海鮮的鮮度和味道。這是一道技術難題。筆者在福鼎走訪了解到，許多海產品加工企業不斷加大科研投入，與國內各大科研高校合作，把這一技術做為核心研發技術難題攻克。并且從傳統保存海鮮技藝中獲取研發動力，加以提升改造，轉化干濕控制法、柵欄技術、無菌真空包裝等科研成果。其中，東貴食品的即食黃魚、鱸魚等系列，經國家食品監督部門多次檢測為優質產品，各項指標經專家鑒定達到國際先進水平，其核心技術已獲得國家發明專利。
保存技術是一道技術難題，漁業養殖、魚苗產卵等技術一樣要攻克。福鼎是全國最大的魚苗育苗基地，福鼎產的魚苗占據全國市場的60%。“魚苗育苗業今天能夠取得這樣的成績，與政府重視和科技工作者付出的心血分不開。”閩威企業相關負責人章馨說，過去魚苗的成活率只有50%，而現在不斷經過技術攻克，魚苗的成活率可以達到90%以上。
福鼎市十分重視海洋漁業發展，加大科技創新補助力度，支持企業引進科技人才，使海產品加工企業在激烈市場中脫穎而出。除了東貴食品在政府的助推下，科技為產品助跑市場，閩威企業也在政府的關懷下脫穎而出。近年來，閩威企業在政府的支持下，十分重視行業科技創新與企業人才隊伍建設，通過引進麥康森、楊紀明、李啟虎、雷霽林等多位院士組成的專家團隊，以及與國內科研高校合作，不斷攻克水產養殖技術難題，不僅使魚苗成活率達到90%以上，而且使原來每年只產卵一次提高到三次。
與此同時，福鼎市還責成海洋漁業、紫菜協會等部門、社團組織北上考察學習紫菜產業發展經驗，對接專家為福鼎紫菜產業發展把脈支招；出臺相關政策，扶持重點水產品加工企業，推動漁業市場繁榮，從而做好海洋經濟文章。（曾云端）
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