夏季冰箱藏隱患 入口食物要熟透
張賽紅 見習(xí)記者 陳令東
炎炎夏季，人們鐘愛各類“冷東西”，冰箱的利用率達(dá)到最高。但市疾控中心的專家表示，夏季塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋淅铮赡懿刂?ldquo;冰箱殺手”——李斯特菌。乍一聽李斯特菌，大家可能會產(chǎn)生“這是什么”的疑問。實際上，很多人對于李斯特菌缺乏認(rèn)知，但實際上這種細(xì)菌在自然界廣泛存在，可以通過食物感染人體，造成疾病。
單核細(xì)胞增生李斯特菌(以下簡稱單增李斯特菌)是李斯特菌屬中的一種，可以從各種動物中分離到，如哺乳類、鳥、魚和甲殼類，在腐爛的植物、污水等均可找到其蹤跡。單增李斯特菌主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。它與其他細(xì)菌不同，在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在-20℃的冷凍室內(nèi)也能存活1年，也正因為此它才有了“冰箱殺手”的惡名。此外，它還有耐干燥、耐高鹽環(huán)境的能力。
“最容易污染的食品為乳和乳制品、肉和肉制品、蔬菜等，尤其是冰箱中保存時間過長的乳制品、肉制品，是最常見的李斯特菌的食物傳染媒介。”市疾控中心的專家說道。單增李斯特菌有大量機(jī)會進(jìn)入人類食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，導(dǎo)致新鮮的和加工的家禽產(chǎn)品、肉、水果、生牛奶、奶酪和熏制三文魚等食品的污染。
夏天時節(jié)，細(xì)菌繁殖快，人們喜歡吃冷凍東西，更容易在不留意之中感染到李斯特菌。人通常在攝入大量該細(xì)菌污染的食物后24小時內(nèi)發(fā)病，病程持續(xù)2天，由李斯特菌引起的人類疾病稱為“李斯特菌病”。發(fā)病后除了腸胃炎外，還常出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛和關(guān)節(jié)、肌肉疼痛癥狀。重癥者還可能出現(xiàn)敗血癥、腦膜炎、心內(nèi)膜炎等。
市疾控中心專家提醒，李斯特菌對孕婦的危害尤甚，“如果被感染者是孕婦，經(jīng)常會引起輕微自限性流感樣病癥，還可能導(dǎo)致早產(chǎn)、流產(chǎn)甚至死胎等不良結(jié)局。幸存的新生兒也可能易患腦膜炎。”此外，患有基礎(chǔ)疾病者(如患有慢性淋巴細(xì)胞性白血病、骨髓增生障礙、癌癥、器官移植、酒精成癮、肝疾病)、年齡>60歲的老人罹患李斯特菌病的風(fēng)險也比常人高出多倍。
“冰箱殺手”這么可怕，我們應(yīng)該如何防范?市疾控中心專家表示廣大市民并不需要過分擔(dān)心，“只要我們在平時生活中注意飲食衛(wèi)生即可有效預(yù)防李斯特菌的感染。”
李斯特菌耐寒但“怕熱”，食用食物之前，只要把食物煮熟、煮透就可以有效殺滅李斯特菌。特別是高危人群，不要吃未經(jīng)巴氏消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，也要避免吃軟奶酪。
專家提醒，冰箱食物擺放要做到生熟分開，生食和熟食一定要分開存放;冰箱只放七成滿：放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，才利于冷空氣流通，確保溫度達(dá)標(biāo)，所以不宜過滿。
此外，冷藏食物不要存放超過3天，李斯特菌不怕冷，可以在冰箱的低溫環(huán)境下繁殖，所以冷藏區(qū)存放的熟食最好不要超過3天，食用前必須充分加熱后再吃。冰箱至少每個月也要清洗一次，冰箱里的食物也要及時清理，存放過久的食物最好不食用。
今天開始，大貨車在清城區(qū)這些地方限行
明確責(zé)任鏈條 形成長效機(jī)制 我市部署推進(jìn)今冬明春火災(zāi)防控工作
寫春聯(lián)賀新春
慈利縣為扶貧領(lǐng)域腐敗和作風(fēng)問題開“專方”
小記者化身“小小講解員”走進(jìn)舟山博物館
夏季冰箱藏隱患 入口食物要熟透
市調(diào)研組到仙女山旅游景區(qū)實地調(diào)研
淮陰：精心呵護(hù)綠水生態(tài) 傾力打造水美之城
定了！2019年起，湖北新建住宅全部實行全裝修交付！毛坯房，再見……
市光彩事業(yè)促進(jìn)會三屆二次理事會舉行
第六屆墨西哥中國投資貿(mào)易交易會落幕
信宜雞籠頂驚艷壯美花海
黃永德接受紀(jì)律審查和監(jiān)察調(diào)查
江津四面山開展消防應(yīng)急演練 為景區(qū)安全添保障
高新區(qū)明年完成1099戶舊改 打通航天路海天路2條斷頭路
資興：東江引水工程項目（一期）首次成功試通水
五河縣殘聯(lián)舉辦殘疾預(yù)防知識
到西部去 到蘇北去 江蘇招錄924名大學(xué)生志愿者
市文聯(lián)召開機(jī)關(guān)黨總支規(guī)范化建設(shè)工作會議
“香腸嘴”難忍 原是口周炎所致