寧波已建“陽光廚房”超3000家 領(lǐng)先全省
以前，餐飲機(jī)構(gòu)的廚房對(duì)消費(fèi)者來說都是諱莫如深，一般人難以探其究竟。現(xiàn)在，隨著陽光廚房的全面建成，消費(fèi)者通過設(shè)在大堂的監(jiān)控視頻，就能清楚地看到廚房的大廚在做什么。
企業(yè)食堂 保稅區(qū)規(guī)上企業(yè)全覆蓋
在寧波保稅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局視頻監(jiān)控室的大屏幕上，只要點(diǎn)擊鼠標(biāo)，找到相應(yīng)的電子地圖，就能查看區(qū)內(nèi)45家規(guī)模以上企業(yè)食堂廚房的實(shí)時(shí)情況，實(shí)現(xiàn)了規(guī)上企業(yè)24小時(shí)的全面視頻監(jiān)控。
保稅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們聯(lián)合第三方科技企業(yè)，研制了一套視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過電子地圖，全面接入市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)控體系；通過關(guān)鍵崗位和場(chǎng)所的攝像頭，實(shí)現(xiàn)視頻的24小時(shí)集中監(jiān)控；通過手機(jī)app，企業(yè)管理人員可以隨時(shí)隨地查看；通過政務(wù)通網(wǎng)站，普通企業(yè)員工也可以登錄網(wǎng)站進(jìn)行查看。
據(jù)介紹，一旦通過視頻發(fā)現(xiàn)廚房里存在不規(guī)范問題，監(jiān)管部門、企業(yè)員工等都可通過系統(tǒng)短信的方式，通知企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人，提出問題所在。同時(shí)，監(jiān)管部門也會(huì)發(fā)出整改短信。據(jù)悉，該系統(tǒng)從2016年6月運(yùn)行以來，已發(fā)出整改短信11032條，有效規(guī)范了企業(yè)食堂的運(yùn)行，至今沒有發(fā)生一起企業(yè)食堂的食品安全事故。
保稅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了更好地促進(jìn)企業(yè)安裝該系統(tǒng)，政府部門還制定政策，通過驗(yàn)收的企業(yè)食堂陽光廚房，每家最多可獲補(bǔ)助5000元，隨后的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)流量費(fèi)用也由政府買單，企業(yè)參與的熱情高漲，目前該區(qū)規(guī)模以上企業(yè)食堂已經(jīng)實(shí)現(xiàn)陽光廚房全覆蓋。
1月29日中午用餐高峰期，在位于保稅區(qū)的群創(chuàng)電子食堂內(nèi)，人頭攢動(dòng)，大廳里的電子屏幕實(shí)時(shí)顯示后廚的操作情況。據(jù)該公司食堂負(fù)責(zé)人孫玉祥介紹，他們公司有5個(gè)食堂，日均用餐量超過2000人次，已全部建成陽光廚房。
社會(huì)餐飲店 門口大屏幕清晰展現(xiàn)后廚實(shí)況
社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)也是陽光廚房創(chuàng)建的重點(diǎn)之一。在北侖銀泰城，有68家大大小小的社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)，目前已經(jīng)有47家餐飲機(jī)構(gòu)建成陽光廚房。
北侖銀泰城總經(jīng)理潘浙鋒介紹，招商時(shí)他們就非常注重餐飲企業(yè)的品質(zhì)，入駐的都是有知名度的連鎖企業(yè)。這些餐飲企業(yè)本身就對(duì)食品安全問題比較重視，加上商場(chǎng)方面的配合和市場(chǎng)監(jiān)管部門的積極指導(dǎo)，建設(shè)陽光廚房工作進(jìn)展得比較順利，現(xiàn)在大中型餐飲機(jī)構(gòu)基本實(shí)現(xiàn)了陽光廚房的全覆蓋。
在海底撈火鍋店門口，大堂電子屏幕上顯示著后廚從切配到裝盤的實(shí)況。“有了陽光廚房，我們吃得更放心了。”一位正在門口等候就餐的消費(fèi)者說。
據(jù)北侖新碶市場(chǎng)監(jiān)管所副所長劉忠輝介紹，為鼓勵(lì)社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)建設(shè)陽光廚房，政府部門對(duì)通過驗(yàn)收的陽光廚房，給予1500-3000元不等的補(bǔ)貼，這也大大提高了社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)的參與積極性，目前轄區(qū)內(nèi)超過70%的大中型餐飲企業(yè)已建成陽光廚房。
我市陽光廚房創(chuàng)建工作領(lǐng)先全省
北侖區(qū)的陽光廚房創(chuàng)建工作只是我市的一個(gè)縮影。截至2017年11月底，全市已累計(jì)建成陽光廚房3144家，其中社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)1446家、學(xué)校食堂1482家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂34家、企事業(yè)單位食堂182家，超額完成了省、市政府民生實(shí)事工程的目標(biāo)任務(wù)，在全省處于領(lǐng)先水平。
市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處負(fù)責(zé)人表示，陽光廚房使得消費(fèi)者成為潛在的餐飲食品安全監(jiān)督員，有效激發(fā)了其維護(hù)餐飲食品安全的積極性和主動(dòng)性。通過借力信息技術(shù)，監(jiān)管更高效。另外，監(jiān)管部門要求實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)需要保存不少于15天，一旦發(fā)生食品安全事件，可及時(shí)查找問題所在。而對(duì)經(jīng)營者來說，曬出的不僅僅是后廚的場(chǎng)景，更是曬出了其保證餐飲食品安全的自信心。
名詞解釋
陽光廚房：通過透明隔斷或視頻監(jiān)控系統(tǒng)，使得餐飲機(jī)構(gòu)廚房的各個(gè)關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)，能夠被消費(fèi)者直觀地看到，并通過高清攝像頭直接接入監(jiān)管系統(tǒng)，讓后廚的操作透明、可見。
高新檢察院不讓一個(gè)貧困者掉隊(duì)心貼心幫扶
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沙市區(qū)健康巷社區(qū)組織老人放風(fēng)箏提升生活品質(zhì)
桂林這一產(chǎn)品很受印度和伊朗的歡迎！該企業(yè)被新認(rèn)定為國家企業(yè)技術(shù)中心！
開展法制、禁毒宣傳活動(dòng) 市民寓教于樂長見識(shí)
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1月29日至2月4日停電公告
市委組織部召開半年工作推進(jìn)會(huì)
流浪漢在運(yùn)河邊私自搭建 社區(qū)、城管等聯(lián)合介入處理
國家發(fā)改委調(diào)研組赴金橋經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)調(diào)研
嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)殘疾人服務(wù)社舉辦2018年春季招聘會(huì)活動(dòng)
李余糧帶隊(duì)督查春節(jié)前食品藥品安全工作
如皋市出臺(tái)《關(guān)于激勵(lì)花木盆景產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的政策意見》
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泰來縣全面落實(shí)信訪案件整改機(jī)制
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保稅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們聯(lián)合第三方科技企業(yè)，研制了一套視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過電子地圖，全面接入市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)控體系；通過關(guān)鍵崗位和場(chǎng)所的攝像頭，實(shí)現(xiàn)視頻的24小時(shí)集中監(jiān)控；通過手機(jī)app，企業(yè)管理人員可以隨時(shí)隨地查看；通過政務(wù)通網(wǎng)站，普通企業(yè)員工也可以登錄網(wǎng)站進(jìn)行查看。
據(jù)介紹，一旦通過視頻發(fā)現(xiàn)廚房里存在不規(guī)范問題，監(jiān)管部門、企業(yè)員工等都可通過系統(tǒng)短信的方式，通知企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人，提出問題所在。同時(shí)，監(jiān)管部門也會(huì)發(fā)出整改短信。據(jù)悉，該系統(tǒng)從2016年6月運(yùn)行以來，已發(fā)出整改短信11032條，有效規(guī)范了企業(yè)食堂的運(yùn)行，至今沒有發(fā)生一起企業(yè)食堂的食品安全事故。
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北侖銀泰城總經(jīng)理潘浙鋒介紹，招商時(shí)他們就非常注重餐飲企業(yè)的品質(zhì)，入駐的都是有知名度的連鎖企業(yè)。這些餐飲企業(yè)本身就對(duì)食品安全問題比較重視，加上商場(chǎng)方面的配合和市場(chǎng)監(jiān)管部門的積極指導(dǎo)，建設(shè)陽光廚房工作進(jìn)展得比較順利，現(xiàn)在大中型餐飲機(jī)構(gòu)基本實(shí)現(xiàn)了陽光廚房的全覆蓋。
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據(jù)北侖新碶市場(chǎng)監(jiān)管所副所長劉忠輝介紹，為鼓勵(lì)社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)建設(shè)陽光廚房，政府部門對(duì)通過驗(yàn)收的陽光廚房，給予1500-3000元不等的補(bǔ)貼，這也大大提高了社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)的參與積極性，目前轄區(qū)內(nèi)超過70%的大中型餐飲企業(yè)已建成陽光廚房。
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北侖區(qū)的陽光廚房創(chuàng)建工作只是我市的一個(gè)縮影。截至2017年11月底，全市已累計(jì)建成陽光廚房3144家，其中社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)1446家、學(xué)校食堂1482家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂34家、企事業(yè)單位食堂182家，超額完成了省、市政府民生實(shí)事工程的目標(biāo)任務(wù)，在全省處于領(lǐng)先水平。
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名詞解釋
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