江蘇已有三地開展人工刀魚養(yǎng)殖 并“游”上百姓餐桌
連日來，通過對(duì)長(zhǎng)江沿線的張家港、常熟、太倉三地長(zhǎng)江刀魚的捕撈、消費(fèi)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年長(zhǎng)江刀魚繼續(xù)呈量減價(jià)漲的發(fā)展態(tài)勢(shì)。大環(huán)境短期難以改變的情形下，人工養(yǎng)殖自然成了人們的最大期待。最新消息顯示，目前江蘇已經(jīng)有三個(gè)地方相繼開展人工刀魚的養(yǎng)殖，并且已經(jīng)開始“游”上了百姓餐桌。早在2014年，鎮(zhèn)江揚(yáng)中的一家漁業(yè)科技公司就已經(jīng)率全國(guó)之先，簽約成為中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心的科研合作共建單位，探索長(zhǎng)江刀魚的大規(guī)模養(yǎng)殖。經(jīng)過一系列科研攻關(guān)，相繼克服了人工繁育、抗應(yīng)激反應(yīng)、活體捕撈運(yùn)輸?shù)入y題，現(xiàn)在刀魚的規(guī)?；B(yǎng)殖日趨成熟，并實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定可控的苗種規(guī)?；a(chǎn)。公司負(fù)責(zé)人朱紀(jì)坤欣喜地告訴記者，從這個(gè)月起，約2萬條刀魚將陸續(xù)“跳”出魚塘“游”上百姓餐桌。
這是國(guó)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖江刀大批量上市，養(yǎng)殖規(guī)模之大和活魚捕撈運(yùn)輸都實(shí)現(xiàn)了歷史性突破。對(duì)此，位于無錫的中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心研究員劉凱表示，人工養(yǎng)殖刀魚的成功，可以有效減少市場(chǎng)對(duì)野生刀魚的依賴，并將養(yǎng)殖刀魚放流長(zhǎng)江，為長(zhǎng)江野生刀魚贏得休養(yǎng)生息的足夠時(shí)間和空間。刀魚在上世紀(jì)七、八十年代的時(shí)候，應(yīng)該說在長(zhǎng)江下游是一個(gè)很常見的品種；特別在1973年，長(zhǎng)江刀魚的整個(gè)捕撈量達(dá)到4142噸，是有記錄以來的最高一年。2017年，長(zhǎng)江下游的包括安徽、江蘇和上海兩省一市在內(nèi)，整個(gè)的捕撈量只有63噸，這個(gè)產(chǎn)量只有當(dāng)年最高產(chǎn)量的不到2%。今年也作了調(diào)查，根據(jù)現(xiàn)在掌握的情況，像南通那邊數(shù)量比去年稍微多了點(diǎn)，一天打兩網(wǎng)的話能逮到4到5條左右的刀魚，但規(guī)格比去年小，而上海那邊總的產(chǎn)量卻不如去年。
長(zhǎng)江刀魚，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭，又叫長(zhǎng)江刀鱭，平時(shí)生活在海里，每年2～3月份由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或就在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)，享有“長(zhǎng)江三鮮”的美譽(yù)。那么，現(xiàn)在通過人工養(yǎng)殖刀魚，在品質(zhì)上與野生的有什么區(qū)別嗎？據(jù)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖研究室主任徐鋼春博士介紹，其實(shí)從2009年開始，他們聯(lián)合相關(guān)單位，就已經(jīng)開始探索“長(zhǎng)江刀鱭全人工繁養(yǎng)技術(shù)的創(chuàng)建與應(yīng)用”項(xiàng)目，經(jīng)過一系列科研攻關(guān)，這一項(xiàng)目獲得了江蘇省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。由于完全模擬自然生態(tài)養(yǎng)殖，人工養(yǎng)殖的江刀無論規(guī)格、色質(zhì)還是口味，都與長(zhǎng)江里的野生刀魚十分接近。
老百姓為什么認(rèn)為野生的好呢？野生的是吃活餌的，養(yǎng)殖的是喂飼料，其實(shí)喂餌料的不一定比野生的不好，它也是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)劑，但是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多企業(yè)在追求刀魚生長(zhǎng)好看又好賣，經(jīng)常給它吃一些抗生素，就影響了刀魚的品質(zhì)。所以他們還是堅(jiān)持走生態(tài)化養(yǎng)殖的路子，現(xiàn)在餌料都是配套供給。
據(jù)了解，除了鎮(zhèn)江揚(yáng)中的那家漁業(yè)科技公司，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心還在無錫和南通設(shè)有“長(zhǎng)江刀鱭全人工繁養(yǎng)技術(shù)”科研合作共建單位，目前總養(yǎng)殖面積在1000畝左右。（蘇州廣電總臺(tái)全媒體記者 良法）
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