這5種東西不能和牛奶同時吃？只有一個是真的！
每天早上煮點牛奶
加個荷包蛋
好吃又健康
一整天都會活力滿滿
牛奶中有豐富的鈣和蛋白質
多喝奶，少生病
但傳說中有不少關于牛奶的「禁忌」
比如：
牛奶不能和豆漿一起喝；
吃藥不能喝牛奶；
牛奶不能和巧克力一起吃；
……
這些說法只有一個是真的
你猜猜是哪個？
牛奶不能和豆漿一起喝？
傳言：牛奶和豆漿不能一起喝，因為豆漿中含有「胰蛋白酶抑制因子」，會破壞奶中的蛋白質，降低牛奶的營養價值。
這是無稽之談。
大豆中的胰蛋白酶抑制因子，的確會妨礙牛奶中蛋白質的吸收，但是這個因子有個弱點——很怕熱，所以把豆漿煮熟就沒問題了。
再說，你說豆漿和牛奶不能一起喝，那讓豆奶怎么辦？
不管是豆漿機煮的，還是買的現磨豆漿，只要豆漿已經煮透了，跟牛奶一起喝就不會有問題。
牛奶不能和糖一起吃？
傳言：牛奶不能和糖一起煮，因為牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。
沒有的事兒。
這里提到的反應是「美拉德反應」，即把蛋白質和糖一起加熱，會產生褐色物質，還特別香。
烤鴨、烤面包上誘人的紅褐色就是這么來的。
不過，這種反應需要滿足兩個條件，高溫和長時間加熱。我們平時煮牛奶只需幾分鐘，不會產生什么高毒性物質。
所以，牛奶和糖一起吃沒問題。不過為了健康，還是應該少吃糖，盡量選原味牛奶。
牛奶不能和水果一起吃？
傳言：喝牛奶不能吃水果，否則會有反應，不利于消化，還會造成營養流失。
想多了。
這里所說的反應，是指牛奶中的蛋白質遇到水果中的有機酸等，發生凝固變性，生成沉淀。
但，就算不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸也會有沉淀。
如果真是這樣，那些喜歡喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人就沒法活了。
只要胃腸健康，平時喝牛奶也沒有不舒服，牛奶和水果就能一起吃。
牛奶不能和巧克力一起吃？
傳言：牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
「牛奶巧克力」想哭暈在廁所。
草酸的確會影響鈣的吸收，但是，即便巧克力不和牛奶一起吃，這些草酸進入人體后，同樣可能與其他食物中的鈣結合。
另外，雖然牛奶中鈣的吸收率會因為草酸而降低，但解決起來很簡單，只要多喝點奶就好了。
牛奶 + 巧克力，完全沒問題。
牛奶不能和藥一起吃？
傳言：牛奶不能代替白開水服藥，因為牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。
這條是真的。
氧氟沙星、環丙沙星、四環素等藥物，如果和牛奶一起吃，會與牛奶中的鈣離子結合，影響藥物吸收。
最典型的就是四環素，牛奶可與四環素結合，使四環素的吸收減少 80%。
建議大家吃藥前要仔細閱讀說明書，如果不清楚能不能喝牛奶，就問問醫生或藥師吧。
總而言之，除了吃藥，喝牛奶不用糾結那么多，保持好心情，保持多樣而均衡的飲食才是最重要的。
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這條是真的。
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最典型的就是四環素，牛奶可與四環素結合，使四環素的吸收減少 80%。
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總而言之，除了吃藥，喝牛奶不用糾結那么多，保持好心情，保持多樣而均衡的飲食才是最重要的。
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