古都燈會“王府升鍋宴”大年初一點火開宴
2月16日(農歷正月初一)18時58分,南城墻西耳城內鑼鼓喧天、嗩吶齊鳴、歌聲甜美,笑聲連連,備受游客關注的大同古都燈會重頭戲之一“王府升鍋宴”正式點火開宴,升騰的熱氣、飄香的美味讓現場觀眾歡欣鼓舞。
純手工巨型傳統木炭銅火鍋“王府升鍋宴”去年古都燈會期間首次亮相,去年還赴省城亮相第三屆文化博覽會,這個以挑戰“中國最大的傳統火鍋”而創造吉尼斯世界紀錄的大同銅火鍋,早已聲名遠播,許多游客去年到過古都燈會現場,領略過它的偉姿和異香,更多的人則是通過新聞、網絡聽說過它的傳奇,今年專程看花燈品火鍋。
從正月初一開始,每晚在大同古城南城墻關城西耳城內,用巨型銅火鍋以舊時王府火鍋宴規制精心打造的“王府升鍋宴”,由大同知名火鍋餐飲企業和平飯店以傳統大同什錦火鍋形式精心烹制料理,每鍋食材達一噸,可供千人同時食用,在華燈繽紛、色調輝煌的古都燈會現場,以莊典古雅又喜慶歡樂的儀式,為人們帶來溫暖異香,也帶給更多人美好而難忘的記憶。
在等待開鍋的時間內,由塞外鼓韻民族樂團的演員們表演了民樂吹奏《掛紅燈》《拜大年》等樂曲,還有歌曲《打酸棗》《西口情》等,精彩表演讓觀眾大聲叫好。經過半個多小時的烹制,超大型大同傳統什錦鍋香氣四溢。隨著“升鍋嘍!升鍋嘍!”主持人領念升鍋吉語,火鍋師傅喊著號子將重達700斤的火鍋蓋子升起,滿裝著扒肉條、丸子、牛肉塊、雞塊、香菇、干豆角、黃花等10種食材、寓意十全十美的“王府升鍋宴”開宴。火鍋師傅們從火鍋中將食物舀到盆子里并裝碗,現場眾多觀眾一起品嘗了這熱氣騰騰的美食。
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