春啖江鮮味道美,不負人間四月天。4月26日上午,“尋味春江 賞味江鮮”2018年春江鎮江鮮美食文化節在“江鮮美食文化之鄉”春江鎮民俗文化公園啟幕,為饕客們帶去了一場令人眼饞不已的江鮮美食盛宴。
品江鮮,到江鮮美食文化之鄉
春江美食,首推江鮮。春江擁有18公里的長江岸線,盛產刀魚、河豚等鮮活水產,捕撈、烹制江鮮的傳統文化源遠流長。2017年,春江鎮獲評“中國·江蘇江鮮美食文化之鄉”。
此次活動由常州濱江經濟開發區(春江鎮)和常州報業傳媒集團主辦,將從4月26日持續至5月31日,通過特色宣傳、菜品展示、親身體驗等方式,讓更多市民走進春江鎮,同時挖掘一批傳承匠心精神的江鮮手藝人,持續打造春江江鮮美食文化特色品牌,形成“吃江鮮到春江”的飲食風向標。
“一店一人一手藝”特色菜展示
開幕式現場,包括京御曉東大飯店、長江人君大酒店、春江達誠度假村、常恒大酒店、文偉大酒家、百興大飯店、青城水秀農莊在內的7家當地知名餐飲企業,進行了“一店一人一手藝”特色菜展示。紅燒江鰻、白汁長江刀魚毛豆米、鮰魚雞爪、沖浪河豚、富貴鱸魚、打邊爐河豚魚、青城仔鵝,七道特色江鮮菜品,帶給人們視覺與味覺的雙重驚艷。
其中,“沖浪河豚”是常恒大酒店自2005年起研究烹飪的招牌菜。據酒店廚房總監徐炳賢介紹,這道菜要先將河豚切成薄片擺盤,再將河豚的頭和尾熬成高湯、澆在生魚片上通過高湯的溫度將魚片燙熟,整體效果如同浪花擊打魚身,“沖浪河豚”由此得名。
打造兼具民俗、文化、旅游特色的商業街
為不斷豐富園區企業生活業態、滿足百姓精神文化需求,濱開區(春江鎮)近年來積極編制文化旅游和產城融合方案,力爭逐步打響旅游品牌,高質量推進濱江新城建設。
今年年初,占地7萬平方米的“超級公園”——春江民俗文化公園建成。與之配套的友誼河民俗文化商業街將于今年5月全面啟動建設,預計2019年竣工投運。
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