鋪床、擺桌有技巧 馬山舉辦民宿行業大比武
5月29日，濱湖區馬山街道舉辦首屆民宿行業職工技能比賽，來自42家民宿的100多位從業人員展開了一場精彩的服務技能大比武。經過3小時的角逐，梵舍客棧、如愿客棧、桔灣農莊分獲前臺接待、中式鋪床、中式擺臺三個項目的第一名。
在許多人的印象中，鋪床、擺桌無非就是將床單拉平、餐具擺上桌子的簡單操作，沒啥技術難度可言。可事實果真如此嗎?本次技能大賽總負責人、無錫君來集團副總裁兼無錫靈山君來酒店管理有限公司總經理丁晏女士介紹，本次比賽分為前臺服務、中式鋪床、中式擺臺三項，每項比賽都有嚴格的打分標準。“臺布中心股縫要向上，對準正、副主人位，臺布四邊下垂要均等;餐盤距離桌邊1厘米且盤與盤之間距離均等，筷架要擺放于距醋碟3厘米處……”在中式擺臺比賽現場，來自業內的專業評審團隊對臺布鋪放、餐具擺放、席椅定位等一系列環節進行了嚴格評分。在中式鋪床和前臺服務比賽現場也是如此。嚴格的時間控制、規范的技能操作，讓選手們必須在最短時間內展現出自身最佳的服務技能水準。
“原來床單中線要居中，包角要90度。枕頭擺放也有講究，不光要飽滿，還要與床架成直線。真沒想到鋪床還有這么多的講究，這下我學會了。”群豐社區靈德別苑民宿的主人張云花是抱著學習的心態來參加比賽的。剛退休的她和老伴于年初辦起了民宿，平時打理客房僅憑自己的生活經驗，沒有經過規范的學習。“通過這次比賽真是讓我學到了很多，以后管理民宿也更有信心了。”
據了解，隨著馬山鄉村旅游業的蓬勃發展，目前僅古竹、群豐、和平3個社區就擁有73家成規模的民宿。但民宿管理者大多為村民，或從其他行業轉業而來，缺乏一定的民宿管理知識。此次，馬山街道總工會聯合馬山休閑度假商會舉辦這次技能大賽，旨在為民宿從業人員提供一個切磋技藝、展示水平的平臺，進一步塑造馬山國際健康旅游島的良好窗口形象。(劉劉 馬珊)
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