創(chuàng)意烘焙師的甜蜜事業(yè)：針對(duì)不同需求研發(fā)多樣糕點(diǎn)
天津新聞網(wǎng)訊：吳靖女士是本市一家烘焙店的創(chuàng)意烘焙師，曾經(jīng)獲得全國(guó)烘焙大賽二等獎(jiǎng)。她不僅能用簡(jiǎn)單食材制作出各種造型的糕點(diǎn)，還研發(fā)出了針對(duì)不同體質(zhì)人群的創(chuàng)意糕點(diǎn)。
昨天上午，記者來(lái)到吳靖所在的烘焙店。吳靖說(shuō)，小時(shí)候父母在郊區(qū)工作，她是跟著姥姥長(zhǎng)大的。姥姥愛(ài)給她買(mǎi)糕點(diǎn)吃，從那時(shí)起她就愛(ài)上了甜食。做大家都喜歡的創(chuàng)意糕點(diǎn)，是吳靖的夢(mèng)想。吳靖曾在一家知名的烘焙企業(yè)從事企劃工作，她說(shuō)：“我就是為了圓兒時(shí)夢(mèng)想和興趣找的這份工作。”
2007年，吳靖從互聯(lián)網(wǎng)上看到了一篇烘焙食譜，她異常興奮。“我買(mǎi)了一臺(tái)烤箱，要自己做不加添加劑的蛋糕。”吳靖說(shuō)，她第一次烘焙蛋糕，由于不知道還需要電子秤、打蛋器等設(shè)備，更不知道烘焙要遵照配方比例，結(jié)果以失敗告終。但她并未放棄，仍然繼續(xù)積極嘗試。
2008年5月，吳靖為她的父親做了一個(gè)她至今想起來(lái)都覺(jué)得“奇丑無(wú)比”的生日蛋糕。吳靖說(shuō)：“我是第一回做生日蛋糕，那時(shí)根本不會(huì)裱花。”父親的肯定對(duì)于她來(lái)說(shuō)是莫大的激勵(lì)。
吳靖樂(lè)于嘗試不同的食材做糕點(diǎn)，她總能用各種食材創(chuàng)意出新的口味和式樣。吳靖做糕點(diǎn)的興趣一發(fā)不可收，她樂(lè)于把做好的糕點(diǎn)送給大家品嘗。她在朋友圈里漸漸有了名氣。
2014年，一位外地母親通過(guò)微信請(qǐng)吳靖幫忙。她一歲的兒子是蛋奶過(guò)敏體質(zhì)，她想買(mǎi)到可以讓孩子食用的點(diǎn)心。經(jīng)過(guò)多日找尋資料，走訪醫(yī)學(xué)和食品專(zhuān)家，吳靖終于用適合的原料做出了適合孩子食用的點(diǎn)心。點(diǎn)心如期寄出，幾天后那位母親給吳靖打來(lái)電話，連聲道謝。從那以后，吳靖先后研發(fā)了適合不同人群的產(chǎn)品。
談到自己十多年的烘焙心得，吳靖說(shuō)無(wú)論是哪種手藝，都需要鉆研創(chuàng)新，才能滿(mǎn)足大家的需求。（津云新聞編輯劉穎）
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