魚峰區(qū)教育局、食藥監(jiān)局聯(lián)合開展“明廚亮灶”專項(xiàng)調(diào)研檢查
為進(jìn)一步推進(jìn)魚峰區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶” 和“色標(biāo)管理”建設(shè)工程，規(guī)范餐飲食品加工操作過程，提升學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管和保障水平。8月13-17日由區(qū)教育局、區(qū)食藥監(jiān)局組成聯(lián)合檢查組深入到轄區(qū)各學(xué)校及里雍、白沙兩鎮(zhèn)開展學(xué)校、幼兒園食堂“明廚亮灶”和“色標(biāo)管理”建設(shè)工程專項(xiàng)調(diào)研檢查。
檢查組在學(xué)校負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，到學(xué)校食堂實(shí)地察看操作區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、清洗消毒區(qū)、庫房和留樣間等區(qū)域安裝攝像頭的情況，對食堂操作作業(yè)區(qū)布局的合理性、明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)的安裝提出了意見和建議。
通過實(shí)施“明廚亮灶”和“色標(biāo)管理”達(dá)標(biāo)建設(shè)，讓學(xué)校食堂的食品加工制作全過程，通過“視頻廚房”展現(xiàn)在師生和家長面前，讓消費(fèi)者變成了監(jiān)督者，提高了公眾監(jiān)督食品安全的積極性和滿意度，提升了消費(fèi)者對餐飲服務(wù)的信任。按照《魚峰區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”和“色標(biāo)管理”達(dá)標(biāo)建設(shè)（2018-2020年）實(shí)施方案》，到2020年魚峰區(qū)將完成公辦學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)率100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)公辦學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)率70%以上的預(yù)定目標(biāo)。
?。~峰區(qū)教育局 陳漢平 供稿）
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