孕婦吃螃蟹會流產？這些關于螃蟹的謠言又來了
本報記者蕭索
金燦燦的蟹黃、細嫩的蟹肉總是讓人欲罷不能。然而，各種不能吃螃蟹的論調也屢屢被人提及。近日，家住武漢的李先生一口氣吃下七只螃蟹后，竟然引發了痛風，關于吃螃蟹的那些禁忌又引發了激烈討論。那么，究竟怎樣才是吃螃蟹的正確姿勢呢?記者采訪了市立醫院東區營養科醫生鈕丹葉。
孕婦吃螃蟹會流產?
辟謠：并沒有導致流產、難產的成分
鈕丹葉介紹，關于吃螃蟹會流產、難產這樣的說法已經流傳幾千年了，但實際上是沒有根據的。螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黃，營養成分主要是水、蛋白質、脂肪、礦物質等等，沒有什么會導致流產、難產的成分。
孕婦在考慮能否吃螃蟹時候，主要考慮兩方面因素，一是孕婦對螃蟹是否過敏，或者此前食用螃蟹后是否有消化不良、腹瀉等胃腸道不適癥狀;二是螃蟹本身是否鮮活，吃前加工至熟透，只要這兩方面都沒有什么問題，吃一兩只解饞并無不可。反之，就需要謹慎對待。
蟹黃吃多了會致癌?
辟謠：潔凈水域、人工養殖可放心食用
關于蟹黃致癌的說法大概是在2年前，美國紐約衛生局叫停華人吃蟹黃，原因是其含了較多的環境污染物，比如氯聯苯、二噁英、鎘等致癌物質。
鈕丹葉認為，美國的螃蟹都是野生的，沒有規模化地進行人工養殖。如果環境中有污染物，就會在螃蟹體內蓄積，直接撈起來煮來吃確實容易吃進去一些污染物，但我國的螃蟹大多都是人工養殖的，養殖水域會定期進行水質和用藥的檢測，所以只要是通過正規渠道購買的人工養殖蟹，可以放心吃。但是對于部分自己在河里或者水塘里撈的，特別是不潔凈的水域的，反而可能會存在食用風險。
螃蟹和柿子不能同吃?
辟謠：與自身消化能力有關
關于螃蟹不能與其他食物同吃的說法有很多，比如柿子、梨、茶等。鈕丹葉認為，這種說法也是有些牽強的。是否能同吃主要還是依據本身胃腸道功能而定，如果本身消化能力就比較差、容易腹瀉，即使單吃柿子或單吃螃蟹就可能會引發不適，與“同吃”并無太多關系，而消化能力強的人，無論“單吃”還是“同吃”都不會產生不適。
不過，鈕丹葉提醒，螃蟹也并非是百無禁忌的。對于痛風和高尿酸血癥的人要少吃。因為螃蟹等水產品中尿酸含量本來較高，蟹黃之類更要小心。除此之外，本身胃腸道功能弱的，容易腹瀉、消化不良，以及正處于過敏狀態中的人吃螃蟹要小心。另外，在食用螃蟹前，一定要保證螃蟹的鮮活。此外，醉蟹也需要小心，因為螃蟹中的微生物及寄生蟲不是用酒泡就能達到殺滅的目的，在烹調過程中一定要徹底熟透。
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孕婦在考慮能否吃螃蟹時候，主要考慮兩方面因素，一是孕婦對螃蟹是否過敏，或者此前食用螃蟹后是否有消化不良、腹瀉等胃腸道不適癥狀;二是螃蟹本身是否鮮活，吃前加工至熟透，只要這兩方面都沒有什么問題，吃一兩只解饞并無不可。反之，就需要謹慎對待。
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