用創新手法烹制出特色美食

面對特色簕菜美食，大家紛紛拍照。 周曉營 攝
    江門日報訊為弘揚恩平簕菜文化，促進簕菜文化與美食的結合，也為拉動消費，日前，2018恩平簕菜文化美食節成功舉行，為期4天的簕菜文化美食節，為廣大游客、市民帶來一場兼具美食、文化、音樂元素的盛宴。    據了解，2018恩平簕菜文化美食節由恩平市旅游局主辦，主題為“品簕菜美食、享音樂盛事、悅溫泉之旅”。美食節期間，舉辦了廣東“真溫泉”授牌儀式，山泉灣溫泉城、帝都溫泉、錦江溫泉、金山溫泉被廣東旅游溫泉品質認證評審會認證為“真溫泉”；2018“十大恩平旅游手信”評選活動也正式啟動，該活動面向恩平市各鎮、企業征集具有恩平地域、人文歷史或景區（點）特色的旅游紀念品、食品、特色農產品及干制品，將評選出10件最能代表恩平旅游文化特色的優秀產品。
    在山泉灣溫泉城舉辦的簕菜創新烹飪邀請賽是本次簕菜文化美食節的重頭戲，共吸引恩平市12家飲食企業參賽。煎、炸、燜、煮，各參賽企業使出渾身解數，用盡各種烹飪手段，盡可能凸顯簕菜的清新與甘甜。
    江門市烹飪協會會長梁少華表示，近幾年，恩平市委、市政府舉辦了菜心節、簕菜文化節等主題美食文化節，使恩平的特色農產品逐漸走出恩平，邁向更大的市場，以美食帶動經濟發展，“說到簕菜，我們首先想到的就是恩平的簕菜，這是很有標志性的產品。希望今后恩平簕菜美食文化節能夠邀請到更多的外地美食企業前來參賽”。
    此外，美食節期間，恩平市各旅游企業和各特色餐飲企業舉辦了一系列主題惠民活動，推出簕菜宴、簕菜美食優惠大酬賓、簕菜美食免費嘗及簕菜禮品促銷等活動，共同打造了一場簕菜文化美食盛宴。
    “恩平的美食、溫泉、簕菜，在廣東旅游的幾大元素中占據了重要位置，恩平旅游有很大的發展空間。”廣東省旅游協會秘書長、廣東溫泉行業協會秘書長蔡濤說。他表示，恩平是廣東省重要的旅游目的地和客源目的地，希望恩平能夠抓住大灣區發展的機遇，組建并培養一支優秀的旅游管理人才隊伍，做大做強旅游產業。
    （文/胡偉杰 周曉營）

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