市市場監管局多舉措加強“小飯桌”監管

為切實保障全市中小學生的飲食安全和身體健康，市市場監督管理局連日來多措并舉，進一步加強學生“小飯桌”食品安全監管工作。
嚴把準入關，堅持公示制度。嚴格“小飯桌”許可或登記備案工作，對達到許可條件的發放《食品經營許可證》，達到小餐飲登記條件的發放《小餐飲登記證》。同時，建立轄區“小飯桌”管理臺賬，協調教育部門，及時公示合格“小飯桌”名單，方便學生家長選擇和接受社會各界監督。
明確主體責任，嚴格落實責任制。將食品安全作為日常管理的重要內容，與“小飯桌”開辦者簽訂《學生“小飯桌”餐飲服務食品安全責任承諾書》，嚴格落實“小飯桌”食品安全主體責任。
加強監督檢查，規范經營行為。建立健全學生“小飯桌”監管檔案，以許可與備案登記情況、食品安全管理制度落實情況、原材料進貨查驗、索證索票、食品貯存、加工操作關鍵環節、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理和培訓、食品添加劑使用以及食品留樣及環境衛生等內容為重點，加強學生“小飯桌”食品安全監督檢查。
定期組織培訓，提高從業人員素質。定期對學生“小飯桌”開辦者等從業人員進行食品安全知識培訓,強化食品安全意識，提高、規范其操作技能和餐飲食品安全管理水平。
跨部門合作，全面落實監管責任。加強與教育、衛生計生、物價、安監和消防等部門的溝通協調力度，按照各自職能分工，各司其職，密切配合，全面落實監管責任，共同做好學生“小飯桌”監管工作。

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