近期,網傳“喝奶茶會導致不孕不育”,這是真的嗎?對此說法,專家表示較片面。據介紹,奶茶中所含少量反式脂肪酸是否對健康有很大影響尚需商榷,臨床上尚未發現喝奶茶致不孕不育的案例,但奶茶含高脂、高糖、高熱量,不建議市民長期過量飲用。
反式脂肪酸是什么,常見于什么食物中呢?市人民醫院營養科副主任莊志輝解釋,生活中常說的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,動物油、植物油都是如此。反式脂肪酸的來源主要有兩種,一是源于天然食物,主要是反芻動物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品;二是通過加工得來,經過氫化工藝得到的人造黃油、酥油及部分氫化植物油,或者食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長都會產生少量反式脂肪酸。所以,市民無需談反式脂肪酸“色變”。
莊志輝表示,牛肉、奶油、甜品和奶類在國人的飲食結構中比重并不高,反式脂肪酸對中國人來講問題并不像西方國家那樣突出,目前還處于較低的攝入水平,奶茶中雖含有反式脂肪酸,但量很少,其主要是高糖高脂高熱量的問題,部分奶茶一杯的添加糖含量就可高達到50克,已經遠遠超出每人每天攝入25克添加糖的營養攝入要求,而奶茶中含有的添加奶油也會增加飽和脂肪的攝入。
近些年,隨著國民生活水平的不斷提高,“三高”問題越來越突出,所以,要想吃得健康,不僅要注意反式脂肪酸的含量,更要關注添加糖和脂肪攝入量,特別是飽和脂肪酸的攝入量。因此,莊志輝醫生提醒,雖然現階段反式脂肪酸的攝入水平還是處于較低的水平,但建議市民還是在日常飲食中盡量避免,以清淡飲食為主,少糖少油少鹽,減少身體的代謝負擔,保持理想體重,健康生活。
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