安徽食藥監(jiān)：夏季盡量不網(wǎng)購(gòu)生食、冷食類高風(fēng)險(xiǎn)食品
合肥在線訊(石躍新 記者黃湄) 夏季各種病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為保障公眾飲食安全，5月9日，安徽省食藥監(jiān)局針對(duì)夏季餐飲特點(diǎn)發(fā)布消費(fèi)警示，提醒廣大餐飲服務(wù)提供者和消費(fèi)者注意餐飲食品安全，降低食品安全事故發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。一旦消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打“12331”進(jìn)行投訴舉報(bào)。一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)報(bào)告。同時(shí)，注意保存好就餐發(fā)票、就診記錄等相關(guān)證據(jù)。
單位食堂做到“五不要”
據(jù)介紹，單位食堂，特別是學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、供餐規(guī)模較大的機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等要注意做到“五不要”：不要加工腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食物，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作野生蘑菇、發(fā)芽土豆、霉變紅薯、河豚魚(yú)等禁用食品；謹(jǐn)慎加工制作四季豆、扁豆、青占魚(yú)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，食物要燒熟煮透；除高等院校以外的各類學(xué)校食堂不要加工制作冷葷涼菜；建議不要再次加工使用剩余熟食；不要采用一次性加工大量半成品儲(chǔ)存后再分次用半成品加工的方式制作食品。
外出就餐首選“笑臉”
在外就餐應(yīng)選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(或《餐飲服務(wù)許可證》)的餐飲單位，要注意查看餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)等級(jí)，尋找“笑臉”就餐。
此外，應(yīng)提高警惕、理性消費(fèi)，不要選擇以來(lái)歷不明的野生動(dòng)植物和野生菌類為原料的菜肴，就餐前注意觀察食物感官是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，不吃腐敗變質(zhì)和未燒熟煮透的食品。
農(nóng)村聚餐要提前“備案”
農(nóng)村集體聚餐要落實(shí)《安徽省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指導(dǎo)意見(jiàn)》有關(guān)規(guī)定，聚餐舉辦者要向當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)(社區(qū))備案等，舉辦者和承辦者要增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)地，保證易腐食品原料和熟食能夠在冷藏條件下儲(chǔ)存，承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識(shí)和食品操作技能。
盡量不網(wǎng)購(gòu)生食類食品
網(wǎng)上訂餐時(shí)，也要注意查看賣家的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食品運(yùn)送時(shí)間；收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)生食、冷食類高風(fēng)險(xiǎn)食品。
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此外，應(yīng)提高警惕、理性消費(fèi)，不要選擇以來(lái)歷不明的野生動(dòng)植物和野生菌類為原料的菜肴，就餐前注意觀察食物感官是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，不吃腐敗變質(zhì)和未燒熟煮透的食品。
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