一杯茶里的小城故事
日照新聞網記者 宋慶艷
奶茶，始于17世紀初期的香港石板街，石板街昔日被稱為“總督第一街”。廣州官吏林智賢首創以加了牛奶的茶在石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭，港式奶茶曾經風靡一時。而起源于臺灣的珍珠奶茶，則于奶茶中加入煮熟后烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，調制特殊風味，深受大眾喜愛，現已傳入世界各地。
近年，在日照的各大商業區，奶茶店已不是新鮮事，且隨著城市發展日漸融入這座城市的商業肌理。一間間面積不大但裝修精致的奶茶店里，往往有兩三個年輕人，每天為顧客精心調制著一杯杯或濃郁或清甜的奶茶，用青春和時光講述著小城故事。
一家有溫度有故事的奶茶店
4月2日下午3點，黃海一路。在海納商場對過，有一家店面不大的奶茶店，靜立于周遭商場、餐館的繁華和熱鬧之間，守候著屬于自己的光陰。
走進店內，一排干凈錚亮的不銹鋼容器首先映入眼簾，里面分別盛有高山青茶、綠茶、純凈水、紅茶等，右面的調味容器里放有糖漿、蜂蜜等調味品。整個小店布置得清爽干凈、井然有序。
“要一杯蜂蜜檸檬綠。”記者看了下目錄，向店里的服務生小李（化名）說道。
我們的交流便從這杯茶開始。
在調杯里加糖——兌上蜂蜜和檸檬——加上綠茶——用熱水調溫——在大紙杯里加椰果——把調杯里的飲品倒入大紙杯—裝杯，不到兩分鐘的時間，一杯可口的蜂蜜檸檬綠便做好了。
小李的一天就是在調制這一杯杯茶中度過的。他是90后，到這家店里打工剛剛一個多月。
“我家就在后面住，到這里打工一方面圖個方便，再者也是學門手藝，老板也是年輕人，很容易溝通，在這里打工心情很放松。”
每天早上8點，小李都要準時來到店里，收拾衛生，煮茶，把“珍珠”（珍珠奶茶的用料）熬到黏黏糯糯的程度，一直忙活到10點左右，便陸續有顧客來點單了。
記者進店后的半個小時之內，陸續賣出了十幾杯。來的大多是青年，分別點了紅豆芋頭奶茶、珍珠奶茶、阿薩姆奶茶、鮮草莓奶茶等。
下午的陽光有些清冷，小店里卻漾著一種溫暖的光澤，混著紅茶甜香的氣味。時間，就這么靜靜流淌著。
店里又進來一個年輕人。
“請問，女孩子一般喜歡喝哪種茶？”
“各種口味的都有，就看她喜歡什么口味了。”
“以前沒給她買過，拿不準她喜歡什么口味的。”
“那就來一杯阿薩姆奶茶好了，這個口味好，名字還洋氣。”
“好的。”
年輕男孩拿著封裝的奶茶走了，臉上帶著開心的笑容。
小李說，這樣的故事經常在店里發生。“到店里來買奶茶的青年，大多是給女朋友買的。”
在年輕人的戀愛生活里，奶茶不只是一杯熱飲，更是傳情達意的一種方式。就像日劇《深夜食堂》里的食客一樣，人們相聚于此，帶走一杯杯有溫度的奶茶，在瑣碎的時光里溫暖平凡的人生。
小李告訴記者，現在天氣還沒有完全回暖，顧客一般還是傾向于溫熱口味的奶茶，尤其以紅豆奶茶和珍珠奶茶銷量最高。
有一種“毒藥奶茶”引起了記者的注意。“名字雖然有些花哨，其實那是用一種古藻糖調配的奶茶，味道很香甜。”
當日，店長趙先生正在老家，他在電話里告訴記者：“奶茶在年輕人中間比較受歡迎，這個消費群體還是蠻大的。當初老板通過日照總代理加盟了這家店，選擇加盟也是為了保證原材料、進貨渠道和加工工藝。”
在每一杯茶的制作上，趙先生都要求員工嚴格按照標準來制作，對茶葉的品質也要求極高。“茶水不能隔夜，如果是晚上6點煮的茶，當天沒有賣掉，就得全部倒掉。我們損失一點沒什么，顧客至上嘛。”
華燈初上，這一片鬧市區聚集了很多食客和游客，奶茶店的生意也漸漸熱鬧起來。
一杯承載青春和夢想的奶茶
4月3日下午。日照大學城一奶茶店。
這條東西兩側遍布餐飲店的小吃街，是大學生們閑暇時的好去處。散布其中的也有若干家奶茶店，特色不一，但都有著一樣小清新的外觀和小巧精致的店面。
走進馬路西側的一家奶茶店，里面正放著一首歌———“莫名我就喜歡你，深深地愛上你，從見到你的那一刻起……”音樂里流淌著輕舞飛揚的青春氣息，也暗合了來奶茶店消費的群體特征。
只有幾平米的店面里，布置得井井有條。南側放置了一溜不銹鋼桶，盛有紅茶、綠茶、純凈水等原料，北側的案板上則放置了蜂蜜、紅豆、堅果等調配品。
90后的小王和小孫是這家奶茶店的店員。小王在這家店里已經干了快兩年了。
“做奶茶這行主要是因為喜歡，再積累一段時間，我自己也想開個店。沒有高學歷，就只能踏踏實實學門手藝，幸福都是奮斗出來的嘛。”小王對未來這樣打算。
這家店和海納商城對面的店一樣，也屬于加盟店，每杯10元左右的價格，正是大學生們都能接受的范圍。隨著天氣向暖，奶茶的生意也開始回溫。
“夏天最好的時候一天能賣1000多杯。”小王說。
她每天八點左右到店里，打掃衛生，煮茶，準備各種配料，為顧客調配一杯杯奶茶，一直忙到晚上11點才離開，日復一日，正應了那句話，“我的青春不打烊”。
這時，有一位女生走進店里。小王熱情地打招呼。
“您好，請問您要奶茶、果茶，還是果汁？”
“我想要一杯蜂蜜檸檬綠。”
“溫度多少？”
“要熱的。”
“太熱可能味道會有點酸，溫熱如何？”
“好的。”
“8元一杯。”
女生掃碼付款。
小王轉身開始制作蜂蜜檸檬綠，首先在調杯里加上糖，再兌上蜂蜜和檸檬，加入綠茶，用熱水調溫，然后在大紙杯里加椰果，把調杯里的飲品倒入大紙杯封裝，同樣是不到兩分鐘的時間，一杯蜂蜜檸檬綠便調制完畢。這家奶茶店因和海納商城對面那家同屬一家加盟店，制作工藝如出一轍。
店里的座椅上有兩位來自濟寧醫學院的女生，她們一邊吃著小吃一邊喝奶茶，其中一位女生說：“我們喝慣了這里的口味，一般一周得來一兩次。”
“來這里的女生居多，不過也有男生為哄女朋友開心，專門過來給女朋友買一杯奶茶的。”小王說。
據了解，加盟這樣的一家奶茶店需要十幾萬的加盟費，一般店面會選擇在年輕人聚集的大學城或客流量大的商業區。相比其他餐飲行業，投資一家茶飲店的成本相對不高，風險也較其他行業小，其靈活多變的經營模式更適合中小創業者。
業內人士透露，一杯茶飲的利潤在75%，人均消費在8元左右，按平均每天最低接待80位顧客計算，一天日營業額為640元。除去店面房租，水電氣、員工工資等成本，一年最低純收入大概在10萬元左右。
開好茶飲店，自創品牌風險較大，選擇一個好的品牌加盟不失為一種捷徑。俗話說“背靠大樹好乘涼”，優秀的奶茶加盟企業能提供優質的飲品原料、規范的培訓流程和統一的服務標準。找好大樹，就成功了一半。
小王正是看中了奶茶這個行業的前景和“錢”途，把開奶茶店作為自己奮斗的目標。
黃昏已至，店內不時有學生進進出出。小王還在店里忙碌著。青春，正是激發夢想的年齡；一杯奶茶，托起了小王的創業夢。
歲月如梭，唯青春和夢想不可辜負。
記者手記
任何一種新生事物的發展和興盛都有著鮮明的時代印跡。仿佛是一夜之間，曾經貴為英皇貴族專供飲品的奶茶“飛入尋常百姓家”，各式奶茶店融入了當下年輕人的生活。那一杯杯醇香的奶茶，溫熱了人們的味蕾，溫暖著青春和友情，而一杯奶茶的背后，既有創業者的付出，也有年輕人的夢想。奶茶行業方興未艾，在這個追求創新的新時代，奶茶的口味也在不斷推陳出新，這不僅為中小創業者提供了廣闊的舞臺，也不斷引領著休閑消費的時尚潮流。
一杯茶，就是一個小城故事。
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