親民豆腐菜（宴）展示等你來(lái)
9月15日，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者從2018中國(guó)·淮南豆腐菜（宴）展示新聞發(fā)布會(huì)上了解到，今年的展示活動(dòng)將于本月20日至21日在市體育文化中心的天龍羽毛球館舉行，屆時(shí)，市民不僅可以一睹來(lái)自全市及省內(nèi)外精美的豆腐宴，還能品嘗到各色豆腐佳肴。
據(jù)悉，在本屆展示會(huì)上，市民可以領(lǐng)略到八公宴、劉安宴、淮王宴、江淮風(fēng)情宴等20桌具有地域特色的淮南豆腐宴，還有百余道精美的豆腐菜肴。每桌豆腐宴將由冷、熱、湯、點(diǎn)組合不少于12道以上以豆制品為原料的菜肴組成，且在制作方法、形式、口味、裝盤(pán)等方面，必須保證其食用性、便推廣、既衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)，好看又好吃的特性。活動(dòng)還將對(duì)單品送展的菜肴（宴）進(jìn)行評(píng)選。中國(guó)徽菜大師、省餐協(xié)副會(huì)長(zhǎng)朱邦鴻表示，本次活動(dòng)主打親民牌，參賽的豆腐菜（宴）會(huì)向廣大市民開(kāi)放參觀及品嘗。而本次參賽的豆腐菜（宴）將立足于傳統(tǒng)不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，在注重菜肴食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上，發(fā)掘整理更多地方豆腐菜肴，并傾力打造淮南豆腐宴這張城市名片。（記者 李舒韻 編輯 湯寧）
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