江陽區鄰玉街道開展農村壩壩宴廚師培訓

　　10月25日，江陽區鄰玉街道食藥監所組織轄區農村壩壩宴廚師開展鄉村廚師培訓會。
培訓采用“理論與案例”相結合的方式，就農村壩壩宴的現狀、存在的主要問題進行了深入分析，講解了農村壩壩宴操作中要求的食品采購、食品儲存、烹調加工制作要求、食品加工場所要求、餐飲具清洗消毒操作要求、食品留樣要求等方面知識。
　　通過培訓，進一步加強農村壩壩宴廚師落實主體責任，使參訓人員提高了食品安全意識，增強了食品安全知識，更好地保障廣大群眾的飲食安全。
　　(通訊員 徐忠萍)

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