石家莊市局采取“一二三”舉措實(shí)施景區(qū)食品安全提升工程
石家莊市局認(rèn)真貫徹落實(shí)省局關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升工作部署，聚焦群眾關(guān)心關(guān)注的“飯桌子”問題，創(chuàng)新監(jiān)管方式，突破瓶頸制約，突出“一個(gè)重點(diǎn)”、建立“兩個(gè)中心”、實(shí)施“三級(jí)聯(lián)動(dòng)”，大力實(shí)施景區(qū)餐飲業(yè)食品安全提升工程，切實(shí)保證食品安全，取得了實(shí)效。
一、突出“一個(gè)重點(diǎn)”
石家莊市局黨組高度重視餐飲業(yè)食品安全提升工作，多次深入調(diào)研，制定出臺(tái)了《石家莊市餐飲食品安全街區(qū)餐飲單位學(xué)校食堂質(zhì)量提升活動(dòng)方案》。針對(duì)石家莊召開旅發(fā)大會(huì)，游客數(shù)量急劇增加的實(shí)際，決定將景區(qū)餐飲業(yè)食品安全提升作為工作重點(diǎn)，按照“試點(diǎn)先行、全面推廣”的工作思路，以土門關(guān)驛道小鎮(zhèn)為突破口，探索和推行景區(qū)食品安全監(jiān)管新模式。
二、建立“兩個(gè)中心”
指導(dǎo)景區(qū)成立食材統(tǒng)一配送中心，作為景區(qū)食材的集中儲(chǔ)備、中轉(zhuǎn)地，建立健全了食品原材料進(jìn)貨、銷貨臺(tái)賬和索證索票制度，督促景區(qū)主辦方固定采購(gòu)渠道，定向采購(gòu)所需原料。同時(shí)，優(yōu)化配送中心庫(kù)、室存儲(chǔ)條件，設(shè)置防鼠、防潮、離地、隔離、適溫濕度措施，從根源上保證景區(qū)食品安全。
監(jiān)管部門設(shè)立景區(qū)食品快檢中心，配齊農(nóng)殘檢測(cè)儀、恒溫水浴鍋等專業(yè)檢測(cè)設(shè)備，建立快檢制度，通過勞務(wù)派遣形式，派駐檢測(cè)人員對(duì)米、面、肉、油等大宗食品原材料逐批檢，對(duì)各經(jīng)營(yíng)者加工的食品周輪檢全覆蓋，做到了食品安全“雙保險(xiǎn)”。對(duì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品及時(shí)依法處置，消除隱患。對(duì)經(jīng)檢測(cè)多次發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量安全隱患的食品經(jīng)營(yíng)戶，堅(jiān)決驅(qū)逐清理出景區(qū)，保障了游客吃的安全，吃的放心。
三、實(shí)施“三級(jí)聯(lián)動(dòng)”
明晰市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)監(jiān)管職責(zé)，市局對(duì)口業(yè)務(wù)指導(dǎo)，區(qū)局定期督導(dǎo)檢查，屬地監(jiān)管所進(jìn)行巡查監(jiān)管、隱患排查、抽檢快檢，督促景區(qū)各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)主體責(zé)任和各項(xiàng)規(guī)定，構(gòu)筑了三級(jí)聯(lián)動(dòng)景區(qū)食品安全防護(hù)網(wǎng)。
目前，石家莊景區(qū)食品安全監(jiān)管新模式已在土門關(guān)驛道小鎮(zhèn)、德明古鎮(zhèn)、正定古城、正定塔元莊等全面推行，保證了游客飲食安全，促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)快速發(fā)展。
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