開漁啦！據說這群人能烹飪出真正的珠海味道！不服來戰！
開漁啦
各種“兇猛”的海鮮
開始涌上珠海人的餐桌
▼
可是
誰能夠烹飪出真正的珠海味道呢？
當然就是以下這場比賽的獲勝者啦！
2018珠海斗門美食名廚大賽
招募火熱進行中！
為弘揚珠海斗門的美食文化，在斗門區政府指導下，珠海報業傳媒控股有限公司攜手珠海市廚師協會將舉辦2018年珠海斗門美食名廚大賽。
本次大賽倡導綠色、營養、健康的飲食理念，突出斗門特色風味的鄉土菜、家常菜，為優秀廚師提供一個廚藝交流的平臺，從而助推斗門特色美食的傳承與創新。
大賽將指定斗門特色食材作為原材料：
在珠海工作的廚師均可報名參賽，報名人數限40人。廚師個人報名參賽，免費！
餐飲企業可推薦廚師報名或組團參賽。
大賽優勝者將獲得獎金、獎杯和獎牌，獎金總額達20000元。
▼
我們將在《珠海特區報》《珠江晚報》上推出“2018珠海斗門美食名廚大賽”專版，介紹報名參賽的廚師。
馬上來看看
不少大廚已在報紙上亮相
8月31日《珠江晚報》
點擊圖片，看看大廚風采
8月28日《珠海特區報》
點擊圖片，看看大廚風采
8月24日《珠江晚報》
點擊圖片，看看大廚風采
活動詳情
一、合作單位
指導單位：斗門區人民政府
主辦單位：珠海報業傳媒控股有限公司
協辦單位：珠海市廚師協會
二、活動安排
報名時間：8月3日—8月28日
比賽日期：9月15日
頒獎日期：10月1日（斗門美食節現場）
三、比賽地點
斗門大石浦漁村酒家
四、比賽方式
1、本次比賽僅設中餐熱菜，參賽品種應能表現刀工技術和烹調技巧， 色、香、味、形、器、意、養俱佳。使用指定斗門特色食材作為原材料，自由選取；禁止使用人造色素，違者將取消該品種成績。
2、菜肴原料的初加工，如宰殺、漲發、洗滌、剁茸、臘制（不調味）、預熱加工（不調味）等，可（自備）安排在場外準備；但菜肴成熟及調味必須在場內完成。所有原料進場前均須檢查驗證，違反規定者，將酌情扣分直至取消參賽資格。
3、用于美化菜肴用的各種飾物，須經現場監考人員驗證才能攜帶入場。菜品飾物要適中，不喧賓奪主，所有飾物須在場內擺放盛器中。
4、每個熱菜只限制作一次。送評的主菜以10人量為準，供評委品評。
5、賽場提供常規設備、工具（如爐灶、炒鍋等），以及調味品。
五、熱菜評分標準
熱菜作品從色、香、味、形、器、意、養七方面進行打分。
六、評審組成
1、由珠海報業傳媒控股有限公司、斗門區人民政府及珠海市廚師協會派出代表組成專家評審團。
2、向社會征集市民（十個家庭），組成市民評審團。
3、每個參評菜品，專家評審團評分占80%，市民評審團評分占20%，兩者得分相加后為最后得分。
4、按得分評出廚師獎項。
七、其他
1、指定斗門特色食材作為原材料，自由選取。
2、每位選手至少提供兩個菜品參賽。
3、食材、調味品等由主辦方統一提供，現場制作。
4、主辦方根據報名參賽廚師人數，平衡菜式種類，最后確定每位選手的參賽菜品數，例如，兩道菜品或選其中之一。
5、根據報名參賽廚師人數，現場分為2-3批比賽，每批從主持人宣布開始計時，包括廚師上場烹飪與評委品評菜肴，時間30-40分鐘。
6、所有選手要求穿著專業廚服入場參賽。
再次提醒
目前斗門美食名廚大賽
正在火熱報名中
比賽將于9月15日舉行
還沒來得及報名的大廚們
趕緊抓緊時間報名參賽
“2018珠海斗門美食名廚大賽”
報名聯系方式：
聯系人：于女士
電話：13322869822 13544920000
郵箱: 1124160319 @qq.com
各位廚神高手們
快來參加大賽吧
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主辦單位：珠海報業傳媒控股有限公司
協辦單位：珠海市廚師協會
二、活動安排
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