蒼南漁寮26家漁家樂建陽光廚房 一舉一動看得很清楚
溫州網訊 盛夏之際，來到沙灘，玩耍后，去旁邊的漁家樂吃吃海鮮“大撮一頓”，在夏天里簡直是一件爽翻的享受。如何保障吃得安全、放心呢？
在蒼南漁寮沙灘，沿著沙灘一帶緊挨、分布著26家的餐飲漁家樂，走進任何一家漁家樂，都可以在店鋪明顯位置看到電子顯示屏，實時地“監控”著廚房里的“一舉一動”。陽光下的廚房，讓市民就餐更加放心。
近年來，我市開展省級食品安全城市創建，讓越來越多的餐廳廚房照進了“陽光”，在今年我市將新建“陽光廚房”300家(看到廚房操作情況)，新增“在線陽光廚房”100家(即通過網絡查看廚房)，捍衛舌尖上的安全。
小排檔“陽光廚房”讓游客吃得放心
中午時間，在一家其貌不揚的漁家樂“觀海閣”，小小店面擺放著4張桌子，用餐的游客擠得滿滿當當。看是略顯簡陋的店鋪，在明顯位置處放置著高清的電子監控顯示屏，廚房里的一舉一動盡收眼底；墻上貼著營業執照、價格公示牌、衛生許可證、食品經營許可證等。
“看得清清楚楚，這樣就比較透明，有什么不規范的，全都看到了。催上菜也不用催，看這里就知道進展了。”游客上官先生對這里的“陽光廚房”豎起了大拇指，“來這里好幾次了，印象挺好。今天帶公司同事一起過來完。畢竟出去玩，吃得干凈安全很重要。”
游客陳小姐也深有同感：“以前有些不放心，會跑到廚房里看看，現在就看著視頻就好了。”
雖然游客不是時時刻刻緊盯著監控視頻，在商家心里，監控如執法者的“千里眼”，一刻不敢放松、一點都不敢馬虎。
“以前天氣熱起來，炒菜的時候廚師就習慣光膀子，現在就不敢了。”老板娘張子軍說。
走進廚房里，15平方米的廚房收拾得窗明幾凈。去年5月，這里進行了廚房的整治，將抽煙機、地面、清洗池等進行改造。
與去年同期相比，游客來就餐的人數增加了很多，張子軍粗略算了下，去年6月與今年6月同期相比，營業額增長了約30%。也是在去年，店鋪還成功創成了“省級放心消費示范餐飲單位”。
獲得了金字招牌，張子軍喜滋滋地盤算著，景區門口正在修路，進入盛夏，游客也將越來越多。
大監管群眾和執法人員實時監督
去年5月開始，蒼南漁寮開始進行景區“陽光廚房”建設，要求每一家餐飲店均安裝攝像頭，并進行廚房的整治提升。截至目前，漁寮景區26家餐飲店整治已全部完成，其中包括23家小型餐飲店和3家中型餐飲店。
所有的監控視頻連接著屬地馬站市監所的辦事大廳，廚房的任何動作，來往辦事群眾和執法人員一覽無余。
“如果有情況反饋過來，我們馬上就會通知老板，所以監控的震懾力還是很強。”馬站所副所長蔡旭紅說。
此外，還在游客去沙灘的必經之地的中央廣場，豎立著一面約4米長\2米寬的巨型電子顯示屏，就餐時間實時顯示廚房操作情況，還顯示著時間和店鋪名字，發現不文明現象，直接可以打電話投訴。
蒼南漁寮沙灘長2000米，寬800米，是我國東南部沿海大陸架上最大、最平的沙灘之一，具有水碧、沙凈、海闊、浪緩、石奇等特點，每年吸引了大批游客前來觀光旅游。
“如何讓游客玩得開心、吃得盡興，營造公開、透明的餐飲消費環境，是我們工作的重點；通過互聯網＋手段，讓監控無處不在，讓餐飲飯店運作的各個環節顯露在陽光之下。”蒼南縣市監局相關負責人介紹。
據了解，漁寮通過景區“陽光廚房”建設，目前已創成“省級放心消費示范餐飲單位”2家，有2家今年申報創建資格；漁寮的成功經驗也開始在蒼南“復制粘貼”，蒼南霧城景區也已推行“陽光廚房”，景區總共16家餐飲店，已經完成“陽光廚房”建設14家。
另外，蒼南縣市場監督管理局正在完善智慧監管系統，引入了“和慧眼”app。在app里，可直接查看實時動態的“陽光廚房”運行情況，并計劃在“蒼南市場監管”公眾號增加“在線陽光廚房”，屆時公眾關注后用手機就可以直接查看。
在未來，當你在漁寮海邊游過水、涉過灘，摸摸肚皮肚子餓的時候，便能拿起手機，點開app，查看你所中意餐廳的地理位置，還能欣賞大廚燒菜風姿。一路信步閑庭而去，滿滿一桌放心安全的海鮮饕餮盛宴大快朵頤，豈不美哉？
嚴執法
1~5月84人被刑事拘留
無獨有偶，洞頭區是全國唯一一個全區4a旅游景區，洞頭目前已有138家大中型餐飲和14家學校食堂實現“陽光廚房”全覆蓋。另外小型餐飲單位建成“陽光廚房”59家。
據了解，“陽光廚房”在2016年和2017年連續2年被省政府、市政府列為十大民生實事工程。今年全市將新建“陽光廚房”300家，新增“在線陽光廚房”100家。
浙江在2016年啟動食品安全市、縣(市、區)創建工作，并將此項工作列入對各地(市)食品安全工作目標責任制考核。2016年5月以來我市全域啟動省級食品安全城市創建，力爭通過3～5年實現我市下轄的所有縣(市、區)、功能區及市本級全部創建達標，切實加強轄區群眾舌尖上的幸福感和滿意度。
記者從市市場監督管理局了解到，今年我市將實施餐飲業質量安全提升三年行動計劃。今年1~6月全市新建“陽光廚房”145家，創建放心消費餐飲單位127家。目前全市大型、特大型餐飲企業和學校食堂“陽光廚房”建設完成率達70%以上。
目前，我市已建立食品安全輿情24小時專項監測制度，今年1~5月份共監測各類食品輿情300余條，辦結率100%，1~5月份，全市累計出動執法人員5.3萬余人次，檢查各類食品生產經營單位5.32萬余戶次，查處各類食品安全違法行為1675起，行政立案449起，取締無證無照食品生產經營單位1080家；全市行政執法部門移送案件42件，案件移送率100%，公安部門查處食品犯罪案件121起，采取刑事強制措施161人(其中刑拘84人，取保候審77人)。
來源：溫州晚報
記者：王樂樂
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