宜賓人每天“消滅”10噸小龍蝦 餐飲店供不應求

宜賓小龍蝦市場已經進入產銷旺季。（潘一豪 攝）
宜賓新聞網5月20日訊（記者 潘一豪）氣溫越來越高，宜賓的夜宵市場已經進入了旺季，而小龍蝦則當之無愧成為當季的“爆款”。據了解，宜賓單日小龍蝦銷量已高達10-20噸，從批發到走向市場，小小的龍蝦都讓商家賺得盆滿缽滿。不過，食用小龍蝦也有諸多注意事項，“吃貨”們需務必了解一下。
宜賓小龍蝦市場火爆
每天勁銷10噸
5月18日下午6點，宜賓南岸某農貿市場一水產商戶老劉已經在清洗水盆，準備收攤。面對前來買蝦卻空手而歸的市民，老劉只能攤攤手說：“小龍蝦已經賣完了，明天早點過來嘛，幫你留幾斤。”
今年已經是老劉在農貿市場賣蝦的第六年。他說，五月開始小龍蝦銷售已經進入了旺季，銷量相比去年增長明顯，最多的一天能賣1000多斤，去年這個時候每天大概才賣700-800斤。老劉告訴記者，目前宜賓市場大多是湖北的小龍蝦居多，相較本地小龍蝦，品相更加紅潤飽滿。
記者隨后通過走訪各大農貿市場獲悉，最近小龍蝦的需求量已經接近“頂峰”。據從業多年的水產商預估，宜賓市場每天的小龍蝦銷量為10-20噸，較去年有所增長。而在供應量增加的同時，市場批發價格略有下降。目前宜賓市場的小龍蝦售價從每斤25-50元不等，個頭越大、分量越重的價格越高。
對于如何區別小龍蝦的優劣，老劉告訴記者其實很簡單。“新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。”

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