學校廚房“透明”家長學生放心

為提高學校食堂餐飲安全水平,今年,我市將“全市建成學校‘透明廚房’400家”列為重點民生實事之一。記者從市食藥監局了解到,目前全市已有221所學校建成“透明廚房”,整體進度過半。
  為提高學校食堂餐飲安全水平,今年,我市將“全市建成學校‘透明廚房’400家”列為重點民生實事之一。記者從市食藥監局了解到,目前全市已有221所學校建成“透明廚房”,整體進度過半。
  24日臨近中午,位于瀍河區的洛陽華夏外國語學校食堂里,廚師正在為學校1200多名學生的午餐忙前忙后。廚房的操作區域就在打飯窗口的后面,透過隔著的玻璃墻,可以清楚地看到烹飪的整個過程。
  “每周三是我們學校的開放日,家長可以到學校食堂和學生一起吃飯。我們采取安裝透明玻璃墻的方式向家長展示廚房,讓家長能夠全面了解孩子們的就餐環境,監督我們的廚房,促進廚房設施和操作更加規范、衛生。”該校相關負責人說。
  在市食藥監部門的推動下,該校還購置設備,在今年年初開通了“互聯網+透明廚房”。學校在食堂廚房里安裝了16個攝像頭,監控范圍覆蓋主副食庫、洗消間、操作間等區域,并將視頻信號接入“舌尖安全網”,家長不用到學校來,通過手機或電腦就可以實時看到學校食堂的畫面。
  市民齊女士的兒子在洛陽華夏外國語學校上四年級。“孩子上寄宿學校,學習之外,我們最關心的就是他能不能吃得好。”齊女士說,以前,孩子的班主任每天會把學生當天的飯菜拍照發到家長微信群里,讓家長了解孩子每餐都吃了什么,自從學校開通“互聯網+透明廚房”后,我們家長只需打開“舌尖安全網”或手機app,就能直觀、全面地看到學校食堂廚房的情況,不但可以知道孩子吃了什么,還可以看到整個加工制作過程。
  市食藥監局相關負責人說,“透明廚房”有多種形式,除洛陽華夏外國語學校采用的透明櫥窗展示、“互聯網+透明廚房”形式外,學校還可以通過開展廚房開放活動、陽光公示等形式,定期組織公眾參觀評議廚房,通過公示屏、互聯網等,讓大家了解食品原料及其來源、食品采購日期和渠道、食品添加劑使用情況等。
  目前,在我市已經建成“透明廚房”的221所學校中,有134所采取了“互聯網+透明廚房”的形式,其余學校通過透明展示、開展廚房開放活動、陽光公示等形式,讓學校食堂廚房更加公開透明,讓家長看得見,讓孩子吃得更放心。(洛陽日報記者 郭秩銘 通訊員 陳翔)

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