莒縣西溝頭村婦女創(chuàng)新炸果子 開辟農(nóng)閑增收新門路
直播日照1月9日訊 炸果子在日照是一種具有濃厚地域特點的美食，以前只有春節(jié)或婚嫁喜事的時候才會做，但是現(xiàn)在隨著生活水平的提高，這款美食也有了新的演繹。莒縣店子集鎮(zhèn)西溝頭村的農(nóng)村婦女楚永芹就在傳統(tǒng)炸果子的基礎上，根據(jù)現(xiàn)在人們的喜好制作出了五顏六色、不同口味的炸果子，不僅更好看，營養(yǎng)價值也更豐富，她也依靠這門獨特的手藝實現(xiàn)了自己的農(nóng)閑增收。
記者來到楚永芹家，看到在做面食的工作臺上，整齊地擺放著一摞一摞已經(jīng)翻好的面果子，這些面果子與我們之前見過的雖然花型一樣，但是顏色更加豐富多彩，這些顏色并不是平時食品制作過程中經(jīng)常使用的食用色素做成的，而是全部加入天然食材做成，將營養(yǎng)豐富的水果、蔬菜打成汁，和進面里，進行的手藝創(chuàng)新。
記者看到楚永芹做的面果子不僅可以有一個顏色，還可以根據(jù)美觀性，同時將多個顏色的面團搭配起來，做出更加新穎的炸果子。
“我做這些花樣用的都是純蔬菜、純水果的，有營養(yǎng)、吃了健康，看起來也更好看 。”楚永芹稱，一些小孩不愿意吃單調(diào)的顏色，這樣五顏六色的，小孩比較喜歡吃。
據(jù)了解，楚永芹所做的炸果子最與眾不同的步驟就是和面，她告訴記者所有的面團都是使用打出的純蔬菜汁、水果汁或雞蛋和面，不加一點水，炸出來之后都保留了加入食材的原汁原味，不同的顏色口感也不盡相同。
面和好之后，便要進行翻花，楚永芹將面團壓成厚度適宜的面皮，然后進行合適的搭配后，便用刀切成一組一組的細條，之后再用雙手熟練的翻成好看的花，放到面板上晾曬。這一系列工作完成之后，便要開始炸果子。與傳統(tǒng)炸果子不同，因為添加了新鮮食材，如何在炸制的過程中盡可能多的保留住這些食材的原味，又能具有很好的口感，是楚永芹面臨的難題。不過經(jīng)過很多次的摸索和琢磨，楚永芹現(xiàn)在已經(jīng)總結(jié)出并且熟練掌握了根據(jù)添加的食材不同，在炸制過程中從火候、烹炸時間進行一些相應的調(diào)整。
楚永芹告訴記者，蔬菜的火不能太急，但是太慢了也不行，紫薯和紅薯的火也不能急了，但是也不能很慢，慢了的話炸出來就浸透了油，影響口味，火急的話炸出來的顏色也不好看。
對于食品制作來說，技術(shù)和經(jīng)驗是一部分，更重要的還是制作食品的用料，楚永芹從一開始便給自己定了嚴格的標準，所有的制作材料都用心選擇。
楚永芹做好的炸果子不僅看著賞心悅目，吃起來更是酥脆可口，說起對炸果子改良創(chuàng)新的初衷，源于楚永芹對傳統(tǒng)面點制作的熱愛和執(zhí)著，她在二十多歲的時候跟家人學習面點手藝，之后便做了多年的傳統(tǒng)面點制作，并根據(jù)顧客口味的變化進行創(chuàng)新，別看楚永芹只是個農(nóng)村婦女，但是她用自己的勤勞在農(nóng)閑時節(jié)開拓了一份屬于自己的事業(yè)。
楚永芹稱，她一個人一天做大概十幾斤面，基本上天天都不夠賣，訂單多的時候她就找別人幫忙，平時就在莒縣、日照賣，有的還賣到廣東以及武漢、北京、青島等這些大城市。
現(xiàn)在，楚永芹做的手工無添加炸果子受到很多人的喜愛，但她對傳統(tǒng)面點進行創(chuàng)新的腳步并沒有停止，以后她還將繼續(xù)用自己的創(chuàng)新手藝將具有獨特日照印記的傳統(tǒng)面點發(fā)揚下去。（社會零距離/直播日照記者：文娟 振宇 徐永強）
市委統(tǒng)戰(zhàn)部向黨外人士傳達市委十三屆五次全會精神
酒坊巷入選省級歷史文化創(chuàng)意街區(qū)
瀘州12個教育項目3月5日開工 總投資51.27億
鄭州3年內(nèi)將創(chuàng)建培育百所新優(yōu)質(zhì)初中
辰溪交警走鄉(xiāng)入村開展清明節(jié)交通安全警示教育宣傳活動
莒縣西溝頭村婦女創(chuàng)新炸果子 開辟農(nóng)閑增收新門路
武岡市調(diào)研經(jīng)開區(qū)產(chǎn)業(yè)項目建設
滿金華深入巖泊渡鎮(zhèn)任氏橋村宣講黨的十九大精神
臨沂市各界婦女慶三八巾幗建功展演精彩上演
紫金排查道路安全隱患 確保交通安全暢通
臥龍區(qū)：馬冰、鄧俊峰分別調(diào)研督導脫貧攻堅工作
轎車凌晨沖進窄巷 撞翻了厚街夜宵攤后逃逸
李滄區(qū)公廁堅持“四化”建設 打造惠民利民工程
市商務局（糧食局）“八一”節(jié)走訪慰問共建部隊官兵
內(nèi)江公安將推行農(nóng)村交警隊與派出所“合體”新機制
人保財險“空中120”閃亮登陸蚌埠市直升機空中救援項目啟動儀式
老奶奶在集市暈倒 街坊志愿者伸出援手緊急救助
九江職院開展“綜治（平安校園）暨2018學校安全整治行動”校園巡展宣傳活動
普陀漁民畫亮相嘉興秀洲 當?shù)厥忻窀惺芎Ｑ笪幕攘?/a>
科技助力精準扶貧荊州將組織專家團隊幫扶貧困村