道德模范丨岑代紅：誠信經(jīng)營樂善好施的“大阿姐”
生意場上，她是誠實(shí)守信的典范；生活中，她是助人為樂的“活雷鋒”。從事餐飲行業(yè)26年來，岑代紅始終堅(jiān)持用誠實(shí)守信的品格、熱情周到的服務(wù)對待每一位顧客。在事業(yè)不斷取得發(fā)展的同時(shí)，也在業(yè)內(nèi)人士和顧客之中贏得了良好的聲譽(yù)。
●始終堅(jiān)持恪守誠信的經(jīng)營原則
1992年，岑代紅開始試水餐飲業(yè)。從誠昇大酒店到華都大酒店，再到如今的四季漁都漁家樂有限公司，岑代紅始終堅(jiān)持“誠實(shí)守信，以誠待人”的從業(yè)準(zhǔn)則。她認(rèn)真遵守工商部門、衛(wèi)生防疫部門的各項(xiàng)管理制度，不斷加強(qiáng)酒店的內(nèi)部管理，并制定了酒店內(nèi)部考核機(jī)制，使酒店的飲食環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量都得到了有效保障。
從事餐飲行業(yè)的人都知道，菜肴的質(zhì)量關(guān)鍵在于原料的新鮮程度。以海鮮為主料的海島餐飲業(yè)更是對原料提出了更高要求。岑代紅對食材的來源十分重視。多年來，她每天到菜場訂貨，并對其他途徑進(jìn)入的食材把關(guān)驗(yàn)收。如果食材過了保鮮期后仍沒有顧客食用，一定堅(jiān)決棄用，決不以次充好，賺昧心錢。 2007年，岑代紅被業(yè)內(nèi)人士推選為岱山縣賓館餐飲聯(lián)誼會會長。2009年，榮獲岱山縣首屆“道德模范”稱號。
●提升當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)服務(wù)水平
岑代紅在打理自己事業(yè)的同時(shí)，也在餐飲聯(lián)誼會的運(yùn)行上投入了大量時(shí)間和精力。她經(jīng)常深入會員單位調(diào)查研究。遇到問題總是開公布誠地和會員單位溝通協(xié)調(diào)，在會員中威信較高。在岑代紅的不懈努力下，所有會員單位擰成一股繩，堅(jiān)定了推動本縣餐飲業(yè)健康發(fā)展的信心和決心，在菜肴制作、服務(wù)水平、設(shè)施設(shè)備等方面都有了新的突破。
近幾年，岱山縣的旅游業(yè)發(fā)展較快，很多酒店都會接到旅游團(tuán)就餐的訂單。旅游團(tuán)就餐，一桌酒菜的標(biāo)準(zhǔn)只有不到300元，對于不是專門服務(wù)旅游團(tuán)隊(duì)的酒店來說，幾乎沒有利潤可言。但是，只要游客來到岑代紅的酒店，她都會要求廚師長盡量將菜品搭配得葷素兼顧，同時(shí)要求服務(wù)員熱忱接待，決不可怠慢游客。
不僅自己這樣做，她還發(fā)動餐飲聯(lián)誼會的會員單位努力做到讓游客吃得滿意、舒心。“岱山的旅游業(yè)剛剛發(fā)展起來，我們餐飲行業(yè)應(yīng)該共同營造一個(gè)良好的旅游環(huán)境，吸引更多的游客來岱山。 ”岑代紅對記者說。
●熱心公益反哺社會
經(jīng)歷多次創(chuàng)業(yè)，最終取得成功的岑代紅，總是微笑著保持一顆平常心。她常說，自己能有今天全靠大家的幫助。做人不能只為自己，要有一顆感恩的心。為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展積極貢獻(xiàn)的同時(shí)，她也不忘關(guān)心弱勢群體，積極投身公益事業(yè)。
岑代紅經(jīng)常組織愛心人士開展公益活動。購置御寒衣物送給敬老院老人，送愛心禮物給環(huán)衛(wèi)工人，積極募捐衣服幫助貧困山區(qū)群眾……她把樂于助人當(dāng)成了一種習(xí)慣，并從中享受快樂。在全縣餐飲行業(yè)，岑代紅被親切地稱為“大阿姐”。她身兼市、縣個(gè)協(xié)理事，把個(gè)體工商戶都視為自己的兄弟姐妹，誰家有難，她總是第一個(gè)問寒問暖，極盡幫扶之力。有一年，高亭鎮(zhèn)安瀾路的一個(gè)困難個(gè)體戶生了重病，難以維持日常經(jīng)營。她一方面幫助其處理即將換季的服裝，另一方面發(fā)動廣大個(gè)體戶捐款，并積極向有關(guān)部門反映，為其爭取政府部門的幫助。
2004年，她主動和三名貧困學(xué)生結(jié)對，資助她們上學(xué)，5年來共資助3名學(xué)生學(xué)費(fèi)2萬余元，其中一名學(xué)生大學(xué)畢業(yè)后不幸患上白血病，岑代紅個(gè)人捐助5000余元后，又多方奔走幫助籌集醫(yī)藥費(fèi)用3萬多元，使學(xué)生家長深受感動。近年來，岑代紅累計(jì)捐款數(shù)十萬元，幫助了許多困難群體。
來源：舟山日報(bào)
作者：王菲
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