博望香菜

博望香菜，當(dāng)涂縣民間特產(chǎn)之一，因產(chǎn)地博望，味道香美可口，故名。據(jù)傳，腌制這種菜已有近百年歷史，起源于該地農(nóng)村。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多在農(nóng)歷十月下旬普遍腌制，這種小菜存放時間較長，以防冬缺蔬菜食用。
博望香菜，選用高桿、尖葉的白菜為主要原料，沿用鄰省腌制白菜的技藝，經(jīng)過精細加工、創(chuàng)制的一種別有風(fēng)味的香菜。味鮮脆嫩，香辣適口，久存不變質(zhì)，為佐餐美菜，也是當(dāng)?shù)厝藗兒仍绮璧牟它c之一。近年來，隨著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展，此菜又成為饋贈佳品。

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