商超后廚一把菜刀一瓶醋都有專位，廚師對(duì)火災(zāi)逃生應(yīng)答如流
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體8月12日訊 “安全管理就好比中醫(yī)‘治未病’?！蔽錆h國(guó)有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。公司權(quán)屬商業(yè)企業(yè)門店眾多，在全省有1300多家，安全生產(chǎn)形勢(shì)一直嚴(yán)峻。近年，公司結(jié)合企業(yè)特點(diǎn)，制定了“后廚版”安全標(biāo)準(zhǔn)，一年進(jìn)行一次大規(guī)模專項(xiàng)整治。
國(guó)資公司開展應(yīng)急演練
“安全管理”讓一把菜刀一瓶醋都有“專位”
國(guó)際廣場(chǎng)俏江南店的安全管理很精細(xì)。在后廚，滅火器材、可燃?xì)怏w報(bào)警裝置、天然氣管網(wǎng)閥門設(shè)置、灶具熄火保護(hù)等不僅無(wú)一遺漏，且都實(shí)行了分區(qū)定人管理，甚至小到一把菜刀、一瓶醋，都設(shè)有專區(qū)專位并標(biāo)識(shí)，用完后必須歸還原位。工作人員都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格安全培訓(xùn)，隨意抽查一名廚師，對(duì)初起火災(zāi)撲救方法和疏散逃生程序都應(yīng)答如流。
安全管理人員在國(guó)廣一餐飲場(chǎng)所檢測(cè)天然氣是否泄漏
武商集團(tuán)餐飲門店硬件投入大，在油煙管道內(nèi)加裝了水噴霧滅火系統(tǒng)；中商集團(tuán)則非常重視消防應(yīng)急演練……排查時(shí)，國(guó)資公司檢查人員將這些亮點(diǎn)做法一一記錄并拍攝下來(lái)，取各家所長(zhǎng)，最終制定出了一套《抽油煙管道清洗安全管理規(guī)定》。要求所有涉及油煙管道的經(jīng)營(yíng)公司或超市門店，必須按照相關(guān)要求落實(shí)執(zhí)行。
有了“后廚版”的安全標(biāo)準(zhǔn)，市民去武商、中百、中商的餐飲場(chǎng)所，用餐環(huán)境會(huì)更加安全，更讓人放心了。
如今，走進(jìn)武商、中百、中商等商超餐飲門店，都能在后廚看到油煙管道清理標(biāo)示牌。
燃?xì)夤艿郎系囊活w水滴也不放過(guò)
去年，國(guó)資公司聯(lián)合天然氣公司，借助專業(yè)技術(shù)和專用設(shè)備，對(duì)權(quán)屬企業(yè)的天然氣使用情況進(jìn)行了為期一年的排查治理。尤其對(duì)武商廣場(chǎng)、國(guó)際廣場(chǎng)、世貿(mào)廣場(chǎng)、中心百貨、銷品茂等，進(jìn)行了全方位檢查檢測(cè)。
安全管理人員在國(guó)廣一餐飲場(chǎng)所檢測(cè)天然氣是否泄漏
一年下來(lái)，國(guó)資公司摸清了權(quán)屬企業(yè)使用天然氣的情況和管理現(xiàn)狀。2017年，共檢查天然氣使用場(chǎng)所134處，以餐飲門店為主；培訓(xùn)天然氣使用場(chǎng)所操作人員、一線管理人員及安全管理人員209人次；治理火災(zāi)隱患76處，全部整改完畢。 （記者黃瑩 通訊員張偉 李言濤 楊攀）
【編輯：劉思】
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