市民倡議設立"公筷日"打造成揚州品牌公益文明行動
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本報“夾菜用公筷，拒絕‘口水菜’”話題推出，引起廣泛社會反響，眾多讀者市民認為，“夾菜用公筷”是“揚州文明有禮24條”中“文明用餐”四條規矩之一，文明用餐習慣養成需要一個過程，既需要輿論引導、活動推進，更需要飯店自律、居民自覺。
不忘“非典”教訓
大多數人的用餐習慣是“碗筷不分人、就餐不用公筷”，但 是分餐制、使用公筷在“非典”期間卻成了一個熱門話題，并且是一種預防疾病傳播行之有效的方法。據了解，“非典”過后，新加坡、日本等地公筷意識深入人心，已經形成用餐習慣，中國香港、中國臺灣也開展多種形式來推廣公筷，由于推廣活動持續開展，認可和使用公筷的香港、臺灣市民在不斷增加。
為把?“文明有禮24條”之風吹進每個市民的心里，更好地提升市民文明素質，展示文明城市形象，市民倡議開展“健康揚州——筷行動”，并把7月11日設為“公筷日”，致力把“公筷日”打造成揚州市品牌公益文明行動，倡導市民做“文明公筷”的踐行者和傳播者。
“夾菜用公筷”涉及的雖是餐桌禮儀的細微小事，卻是社會主義核心價值觀落細落小落實落地的有益嘗試，是提升市民文明素質、提高社會文明程度的有效抓手，是迎接省運會、省園博會兩大盛會，建設“強富美高”新揚州的內在要求。
一盤菜無數雙筷子夾來夾去，推杯換盞間便給了各種細菌大量傳播的機會，為了自己和他人的健康，應在全市推廣“公筷行動計劃”。“公筷日”的設立，目的是為了引導市民培養更加健康的餐桌習慣，形成更為健康文明的生活理念，讓健康、衛生的用餐方式落實到每個家庭、每個人，希望全市醫療衛生健康機構、全市各級餐飲服務機構，以及全體市民共同參與到“夾菜用公筷，拒絕‘口水菜’”的行動中來。
誰說公筷沒有人情味?
公筷公勺使用“有講究”
記者發現，早在2003年，中國飯店協會就制定了《餐飲業分餐制設施條件與服務規范》，并對公筷公勺的擺放進行了規定：餐廳要備足公筷和公勺，每餐桌至少有3套公筷公勺；按服務程序上菜（主食、水果）時提供一菜一公筷或公勺。賓客就座后提供公筷公勺、一人一盤和個人使用的筷子、勺子，公筷公勺和個人使用的筷子、勺子必須采用不同顏色（或款式）加以區分。
用餐前服務員應主動引導賓客使用公筷公勺，倡導適量點菜，營養膳食。餐后根據賓客的要求，提供打包服務。賓客用餐結束后，按規定嚴格做好餐廳的衛生消毒工作，保持臺面和地面清潔。各星級賓館飯店要及時足量添置公筷公勺，加強對員工進行公筷公勺分餐知識培訓；主動樹立分餐意識，為客人提供公筷公勺；設立使用公筷公勺提示牌（如：公筷公勺、安全衛生等），引導客人使用公筷公勺；嚴格按照衛生要求對公用的碗、勺子、筷子進行消毒。
在國外，分餐與公筷制已成為日常習慣，在外就餐時，擺上公筷公勺，白筷當作公筷夾菜，黑筷則是私人使用，顏色鮮明，不易混淆。此外，還可以在每道菜里放置公勺，這樣就免去了那些想用公筷又不好意思的尷尬感。公筷公勺的使用既避免口水交叉，又控制了食量，是對自己的健康負責，也是對他人的尊重。大到飯店、食堂，小到家庭，每個人都應樹立良好的“公筷意識”，推行“公筷行動計劃”，改變用餐習慣。???記者?胡儉?吳丹?實習生?趙欣悅
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