甘井子區院校食堂“明廚亮灶”達標率100%
???? 為持續提升院校食堂食品安全水平，甘井子區市場監管局按照“差別對待、分層實施、逐步推進、事后監管”的工作思路，在全區院校食堂中大力開展“明廚亮灶”工程，將院校食堂加工操作置于社會監督之下。目前，全區363家院校食堂全部達到“明廚亮灶”標準。
為高質量開展“明廚亮灶”工作，甘井子區市場監管局指定專人定時對全區學校（幼兒園）食堂和供餐單位開展跟蹤指導，結合新建校與老校、食堂面積大小等實際情況，指導學校通過安裝透明玻璃幕墻或電子顯示屏、隔斷矮墻等方式，將食堂操作間、涼菜間、洗消間等關鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消等重要環節置于消費者公開監督之下，實現了“陽光加工”。在日常管理中，將“明廚亮灶”工作與笑臉升級、量化分級管理、創評大連市食品安全示范校、開展“院校食堂開放日”等工作相結合，形成了保障校園食品安全的長效機制。
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