2018浙江省茶藝職業技能競賽技術文件
一、競賽標準
茶藝師競賽項目的技術標準，是以《茶藝師國家職業標準》高級(國家職業資格三級)為基礎，并涵蓋國家職業資格三級以下以及技師（二級）的部分內容。
二、參賽形式
本次競賽設個人賽。分理論和技能操作兩部分。技能操作包括規定茶藝、自創茶藝、茶湯質量比拼三部分。自創茶藝技能操作分成a組、b組，由提前抽簽決定。
三、比賽計分方法
理論滿分為100分，理論考試成績占大賽總成績的20%。技能操作按百分制打分，所得成績占競賽總成績的80%。
個人賽技能項目含規定茶藝、自創茶藝、茶湯質量比拼三項操作技能，其中規定茶藝占操作成績的30%、自創茶藝占操作成績的30%、茶湯質量比拼占操作成績的40%。
本次個人賽競賽總成績由理論考試、規定茶藝、自創茶藝、茶湯質量比拼4部分的加權成績組成，合計100分。公式：總分＝理論*20%+80%*（規定茶藝*30%+自創茶藝*30%+茶湯質量比拼*40%）。分別從a組、b組決出同樣名次，再從高分到低分排名，在總成績相同的情況下，技能成績較高者排名在前；在成績依然相同的情況下，以茶湯質量比拼成績較高者排名在前；在成績依然相同的情況下，以茶湯質量比拼中的茶湯質量成績較高者排名在前。
裁判打分可留小數點后一位，為0.5或整數。算分過程，小數點后保留叁位，最終成績小數點后保留兩位。
四、比賽項目
1. 理論考試采取閉卷考形式，時間為90分鐘，理論試題題型有：單項選擇題80題，每題1分,判斷題40題,每題0.5分。參考書：《茶藝師培訓教材》和《茶藝技師培訓教材》（均由中國茶葉學會組編，金盾出版社）,《習茶精要詳解》（中國農業出版社）。主要考核范圍包括茶葉專業知識、茶文化歷史、茶具、泡茶用水、茶事藝文、茶藝與音樂、茶藝與插花、少數民族飲茶風俗、無我茶會、茶館經營管理、茶館日常英語等。
2. 技能操作采取現場演示的方式。
1）規定茶藝賽：從組委會提供的綠茶、烏龍茶、紅茶三種茶樣抽取一種進行沖泡，時間不少于10分鐘，不超過15分鐘；
綠茶規定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶規定茶藝為蓋碗泡工夫紅茶技法；烏龍茶規定茶藝為雙杯小壺泡烏龍茶技法。
綠茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—行禮—布具—行注目禮—溫杯—賞茶—置茶—潤茶—搖香—沖泡—奉茶—收具—行禮—端盤退場；
紅茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—行禮—布具—行注目禮—賞茶—溫蓋碗—置茶—潤茶—搖香—沖泡—溫盅及品茗杯—分湯—奉茶—收具—行禮—端盤退場；
烏龍茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—行禮—布具—行注目禮—賞茶—溫壺—置茶—沖泡—溫品茗杯及聞香杯—分湯—奉茶—收具—行禮—端盤退場。
規定茶藝賽統一茶樣、統一器具、統一音樂。參賽選手抽簽確定所泡茶樣，然后有15分鐘時間提前熟悉茶樣。賽前5分鐘自行備具、備水（不計入比賽時間內）。盡可能著我國傳統服裝。演示過程不需要解說。
2）自創茶藝賽：題材、所用茶葉種類不限，但必須含有茶葉，比賽時間不少于10分鐘，不超過15分鐘；
個人自創茶藝，包括設定主題、茶席，并將解說、沏泡、奉茶等融為一體，由選手現場獨立完成。
3）茶湯質量比拼： 比賽所用的茶樣為六大茶類中的六種。時間不少于10分鐘，不超過15分鐘。
參賽選手抽簽確定所泡茶樣，然后有15分鐘時間提前熟悉茶樣，再從組委會提供的茶具中選擇與所泡茶相匹配的茶具，布置茶席后進行沖泡。服裝以簡潔為主，不需要設置主題、背景音樂和解說詞，但可以與品茗者有適當的語言交流。
五、技能比賽項目、分值及要求
茶藝職業技能比賽，強調的是用科學的方法，充分展示茶的色、香、味、形等性狀，融入中國傳統文化優秀的思想精髓和道德情懷，展現儀態、禮儀、意境等美感，要求沖泡過程與茶湯質量完美結合，使品賞者在物質和精神上得到雙重享受。
（一）個人賽技能操作主要評比項目、分值及要求：
1．個人規定茶藝，合計100分，占個人賽操作技能總分的30%。規定茶藝作為一個練“功”的項目，重點考量選手的茶藝基本功，即舉止禮儀，行為習慣，氣質神韻，協調能力，審美情趣、茶湯質量等。
（1）禮儀、儀容儀表（15分）：儀表自然端莊，發型服飾適當，泡茶與奉茶姿態自然優雅。
（2）茶席布置（10分）：選擇器具合理，席面空間布置合理、美觀，色彩協調，符合操作規范要求。
（3）茶藝演示（35分）：動作大氣、自然、穩重，程序設計科學合理，全過程完整流暢。
（4）茶湯質量（ 35分）：要求充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜，符合所泡茶類要求。
（5）時間（5分）：不少于10分鐘，不超過15分鐘。
2．個人自創茶藝，合計100分，占個人賽操作技能總分的30%
自創茶藝可視為茶文化創意作品。自創茶藝項目從作品的原創性、藝術性及選手的文學修養、禮儀素養、茶湯質量調控能力等方面，全面考量選手的茶藝技能。
（1）創意（25分）：立意新穎，要求原創。茶席設計有創意，形式新穎，意境高雅、深遠、優美。
（2）禮儀、儀容儀表（5分）：妝容、服飾與主題契合。站姿、坐姿、行姿端莊大方，禮儀規范。
（3）茶藝演示（30分）：編創科學合理，行茶動作自然,具有藝術美感。
（4）茶湯質量（30分）：要求充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。
（5）文本與解說（5分）：內容闡釋突出主題，能引導和啟發觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受。文本富有創意，講解清晰。
（6）時間（5分）：不少于10分鐘，不超過15分鐘。
3．茶湯質量比拼，合計100分，占個人賽操作技能總分的40%。
茶湯質量比拼著重于茶湯品質的呈現,以日常生活中，讓親友輕松、舒適地喝上一杯高質量的茶湯為目的，考量選手沖泡茶湯的水平、對茶葉品質的表達能力以及接待禮儀水平。
（1）茶湯質量（60分）：每個茶泡三道茶湯，要求每一泡茶湯適量，充分表達所泡茶葉的色、香、味等特性。湯色深淺適度；湯香高，滋味濃淡適度，能突出所泡茶葉的品質特色。三泡茶湯均衡度、層次感好，溫度適宜。
（2）禮儀、儀容、神態（5分）：儀容、神態自然端莊，站姿、坐姿、行姿大方，禮儀規范。
（3）說茶（10分）：表達清晰，色香味描述準確，親和力、感染力強。
（4）沖泡過程（20分）：茶具準備有序，茶席布置合理；沖泡程序契合茶理，動作自然，沖泡過程完整、流暢；收具動作干凈、簡潔。
（5）時間（5分）：不少于10分鐘，不超過15分鐘。
六、選手須知
1. 組委會提供的茶樣均符合各茶類產品國家標準；規定茶藝競技中用的泡茶桌、凳子、茶葉、茶具、水、音樂由競賽組委會提供；茶湯質量比拼中用的泡茶桌、凳子、茶葉、茶具、水等由競賽組委會提供；自創茶藝競技的服裝、茶具、茶葉、背景音樂、茶席設計所需用品等均由選手賽前自備，背景音樂cd或u盤于競賽前交予會務組。
2. 競賽前先組織參賽團隊抽簽，確定參加規定茶藝競技的選手比賽場次。參賽選手應在競賽開始前規定的時間段進入賽場熟悉環境。每批次參賽選手必須在正式競賽前30分鐘到賽場報到，報到時應持本人身份證，并攜帶（佩戴）大賽組委會簽發的參賽證、胸牌。只有在競賽正式開始后，方可進行操作。
3.個人自創茶藝必須提前將文本交給組委會，并現場操作、現場解說。
4. 參賽選手比賽過程不透露個人信息。應嚴格遵守賽場紀律，接受裁判員的監督和警示，文明競賽。不得在賽場內大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假。
5．參賽選手進入賽場，不允許攜帶任何書籍和其他參考資料（相關技術資料由競賽組委會提供），不允許攜帶通訊工具和存儲設備。
6. 競賽時，在收到開賽信號前不得啟動操作，各參賽選手應在抽簽確定的席位上完成相應競賽項目。
7. 競賽終止后，不得再進行任何與競賽有關的操作；選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，需經裁判人員同意后作特殊處理。
8. 參賽選手應服從競賽組委會的指揮和安排，愛護競賽現場的設備和器材。
評分表.doc
華安縣文廣體局節前積極開展道路安全宣傳工作
總投資50.6億元！秀洲26個重大項目今天集中開工！
第二屆武陵山健康產業博覽會 懷化市中醫院中醫藥特色亮點紛呈
在全面建設幸福美麗涪城中建功立業——鄭志恒參加人大代表分團討論
唐山:2018年高校大學生應急救護培訓啟動
2018浙江省茶藝職業技能競賽技術文件
黃州區教育系統舉辦主題演講比賽
雨城區2018年春節旅游迎來"開門紅"
廣東省森林防火條例
劉紅霞吉林省糧食局副局長
青州局積極參加“憲法宣傳周”活動
烏橋島棚戶區預征收產權調換20日啟動
第三批亞行貸款項目環衛車輛昨日交接 城區機械化清掃率近九成
南明區上半年招商引資 到位資金逾126億元
花蛤蟶子浸泡淡鹽水24小時 實驗顯示：重量會明顯增加
截至11時 海口椰海大道金福路口東往西方向車輛排至昌茂翰林西苑
山體“整容”現美景
【聚焦西洽會】“重慶造”無人機亮相西洽會 第三代產品預計年內試飛
社區辦全力開展社區綠化旱季管護作業
寒心！父母不盡撫養義務，將女兒丟棄派出所 暖心！民警多方“尋親”，助女孩圓了讀書夢
茶藝師競賽項目的技術標準，是以《茶藝師國家職業標準》高級(國家職業資格三級)為基礎，并涵蓋國家職業資格三級以下以及技師（二級）的部分內容。
二、參賽形式
本次競賽設個人賽。分理論和技能操作兩部分。技能操作包括規定茶藝、自創茶藝、茶湯質量比拼三部分。自創茶藝技能操作分成a組、b組，由提前抽簽決定。
三、比賽計分方法
理論滿分為100分，理論考試成績占大賽總成績的20%。技能操作按百分制打分，所得成績占競賽總成績的80%。
個人賽技能項目含規定茶藝、自創茶藝、茶湯質量比拼三項操作技能，其中規定茶藝占操作成績的30%、自創茶藝占操作成績的30%、茶湯質量比拼占操作成績的40%。
本次個人賽競賽總成績由理論考試、規定茶藝、自創茶藝、茶湯質量比拼4部分的加權成績組成，合計100分。公式：總分＝理論*20%+80%*（規定茶藝*30%+自創茶藝*30%+茶湯質量比拼*40%）。分別從a組、b組決出同樣名次，再從高分到低分排名，在總成績相同的情況下，技能成績較高者排名在前；在成績依然相同的情況下，以茶湯質量比拼成績較高者排名在前；在成績依然相同的情況下，以茶湯質量比拼中的茶湯質量成績較高者排名在前。
裁判打分可留小數點后一位，為0.5或整數。算分過程，小數點后保留叁位，最終成績小數點后保留兩位。
四、比賽項目
1. 理論考試采取閉卷考形式，時間為90分鐘，理論試題題型有：單項選擇題80題，每題1分,判斷題40題,每題0.5分。參考書：《茶藝師培訓教材》和《茶藝技師培訓教材》（均由中國茶葉學會組編，金盾出版社）,《習茶精要詳解》（中國農業出版社）。主要考核范圍包括茶葉專業知識、茶文化歷史、茶具、泡茶用水、茶事藝文、茶藝與音樂、茶藝與插花、少數民族飲茶風俗、無我茶會、茶館經營管理、茶館日常英語等。
2. 技能操作采取現場演示的方式。
1）規定茶藝賽：從組委會提供的綠茶、烏龍茶、紅茶三種茶樣抽取一種進行沖泡，時間不少于10分鐘，不超過15分鐘；
綠茶規定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶規定茶藝為蓋碗泡工夫紅茶技法；烏龍茶規定茶藝為雙杯小壺泡烏龍茶技法。
綠茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—行禮—布具—行注目禮—溫杯—賞茶—置茶—潤茶—搖香—沖泡—奉茶—收具—行禮—端盤退場；
紅茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—行禮—布具—行注目禮—賞茶—溫蓋碗—置茶—潤茶—搖香—沖泡—溫盅及品茗杯—分湯—奉茶—收具—行禮—端盤退場；
烏龍茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—行禮—布具—行注目禮—賞茶—溫壺—置茶—沖泡—溫品茗杯及聞香杯—分湯—奉茶—收具—行禮—端盤退場。
規定茶藝賽統一茶樣、統一器具、統一音樂。參賽選手抽簽確定所泡茶樣，然后有15分鐘時間提前熟悉茶樣。賽前5分鐘自行備具、備水（不計入比賽時間內）。盡可能著我國傳統服裝。演示過程不需要解說。
2）自創茶藝賽：題材、所用茶葉種類不限，但必須含有茶葉，比賽時間不少于10分鐘，不超過15分鐘；
個人自創茶藝，包括設定主題、茶席，并將解說、沏泡、奉茶等融為一體，由選手現場獨立完成。
3）茶湯質量比拼： 比賽所用的茶樣為六大茶類中的六種。時間不少于10分鐘，不超過15分鐘。
參賽選手抽簽確定所泡茶樣，然后有15分鐘時間提前熟悉茶樣，再從組委會提供的茶具中選擇與所泡茶相匹配的茶具，布置茶席后進行沖泡。服裝以簡潔為主，不需要設置主題、背景音樂和解說詞，但可以與品茗者有適當的語言交流。
五、技能比賽項目、分值及要求
茶藝職業技能比賽，強調的是用科學的方法，充分展示茶的色、香、味、形等性狀，融入中國傳統文化優秀的思想精髓和道德情懷，展現儀態、禮儀、意境等美感，要求沖泡過程與茶湯質量完美結合，使品賞者在物質和精神上得到雙重享受。
（一）個人賽技能操作主要評比項目、分值及要求：
1．個人規定茶藝，合計100分，占個人賽操作技能總分的30%。規定茶藝作為一個練“功”的項目，重點考量選手的茶藝基本功，即舉止禮儀，行為習慣，氣質神韻，協調能力，審美情趣、茶湯質量等。
（1）禮儀、儀容儀表（15分）：儀表自然端莊，發型服飾適當，泡茶與奉茶姿態自然優雅。
（2）茶席布置（10分）：選擇器具合理，席面空間布置合理、美觀，色彩協調，符合操作規范要求。
（3）茶藝演示（35分）：動作大氣、自然、穩重，程序設計科學合理，全過程完整流暢。
（4）茶湯質量（ 35分）：要求充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜，符合所泡茶類要求。
（5）時間（5分）：不少于10分鐘，不超過15分鐘。
2．個人自創茶藝，合計100分，占個人賽操作技能總分的30%
自創茶藝可視為茶文化創意作品。自創茶藝項目從作品的原創性、藝術性及選手的文學修養、禮儀素養、茶湯質量調控能力等方面，全面考量選手的茶藝技能。
（1）創意（25分）：立意新穎，要求原創。茶席設計有創意，形式新穎，意境高雅、深遠、優美。
（2）禮儀、儀容儀表（5分）：妝容、服飾與主題契合。站姿、坐姿、行姿端莊大方，禮儀規范。
（3）茶藝演示（30分）：編創科學合理，行茶動作自然,具有藝術美感。
（4）茶湯質量（30分）：要求充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。
（5）文本與解說（5分）：內容闡釋突出主題，能引導和啟發觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受。文本富有創意，講解清晰。
（6）時間（5分）：不少于10分鐘，不超過15分鐘。
3．茶湯質量比拼，合計100分，占個人賽操作技能總分的40%。
茶湯質量比拼著重于茶湯品質的呈現,以日常生活中，讓親友輕松、舒適地喝上一杯高質量的茶湯為目的，考量選手沖泡茶湯的水平、對茶葉品質的表達能力以及接待禮儀水平。
（1）茶湯質量（60分）：每個茶泡三道茶湯，要求每一泡茶湯適量，充分表達所泡茶葉的色、香、味等特性。湯色深淺適度；湯香高，滋味濃淡適度，能突出所泡茶葉的品質特色。三泡茶湯均衡度、層次感好，溫度適宜。
（2）禮儀、儀容、神態（5分）：儀容、神態自然端莊，站姿、坐姿、行姿大方，禮儀規范。
（3）說茶（10分）：表達清晰，色香味描述準確，親和力、感染力強。
（4）沖泡過程（20分）：茶具準備有序，茶席布置合理；沖泡程序契合茶理，動作自然，沖泡過程完整、流暢；收具動作干凈、簡潔。
（5）時間（5分）：不少于10分鐘，不超過15分鐘。
六、選手須知
1. 組委會提供的茶樣均符合各茶類產品國家標準；規定茶藝競技中用的泡茶桌、凳子、茶葉、茶具、水、音樂由競賽組委會提供；茶湯質量比拼中用的泡茶桌、凳子、茶葉、茶具、水等由競賽組委會提供；自創茶藝競技的服裝、茶具、茶葉、背景音樂、茶席設計所需用品等均由選手賽前自備，背景音樂cd或u盤于競賽前交予會務組。
2. 競賽前先組織參賽團隊抽簽，確定參加規定茶藝競技的選手比賽場次。參賽選手應在競賽開始前規定的時間段進入賽場熟悉環境。每批次參賽選手必須在正式競賽前30分鐘到賽場報到，報到時應持本人身份證，并攜帶（佩戴）大賽組委會簽發的參賽證、胸牌。只有在競賽正式開始后，方可進行操作。
3.個人自創茶藝必須提前將文本交給組委會，并現場操作、現場解說。
4. 參賽選手比賽過程不透露個人信息。應嚴格遵守賽場紀律，接受裁判員的監督和警示，文明競賽。不得在賽場內大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假。
5．參賽選手進入賽場，不允許攜帶任何書籍和其他參考資料（相關技術資料由競賽組委會提供），不允許攜帶通訊工具和存儲設備。
6. 競賽時，在收到開賽信號前不得啟動操作，各參賽選手應在抽簽確定的席位上完成相應競賽項目。
7. 競賽終止后，不得再進行任何與競賽有關的操作；選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，需經裁判人員同意后作特殊處理。
8. 參賽選手應服從競賽組委會的指揮和安排，愛護競賽現場的設備和器材。
評分表.doc
華安縣文廣體局節前積極開展道路安全宣傳工作
總投資50.6億元！秀洲26個重大項目今天集中開工！
第二屆武陵山健康產業博覽會 懷化市中醫院中醫藥特色亮點紛呈
在全面建設幸福美麗涪城中建功立業——鄭志恒參加人大代表分團討論
唐山:2018年高校大學生應急救護培訓啟動
2018浙江省茶藝職業技能競賽技術文件
黃州區教育系統舉辦主題演講比賽
雨城區2018年春節旅游迎來"開門紅"
廣東省森林防火條例
劉紅霞吉林省糧食局副局長
青州局積極參加“憲法宣傳周”活動
烏橋島棚戶區預征收產權調換20日啟動
第三批亞行貸款項目環衛車輛昨日交接 城區機械化清掃率近九成
南明區上半年招商引資 到位資金逾126億元
花蛤蟶子浸泡淡鹽水24小時 實驗顯示：重量會明顯增加
截至11時 海口椰海大道金福路口東往西方向車輛排至昌茂翰林西苑
山體“整容”現美景
【聚焦西洽會】“重慶造”無人機亮相西洽會 第三代產品預計年內試飛
社區辦全力開展社區綠化旱季管護作業
寒心！父母不盡撫養義務，將女兒丟棄派出所 暖心！民警多方“尋親”，助女孩圓了讀書夢