埇橋區食品藥品監督管理局多點著力保障中考期間餐飲安全

為確保2018年中考期間廣大師生餐飲安全，埇橋區食品藥品監督管理局自6月上旬起，匯聚監管力量、全程發力，通過提前介入、事前評估、全線監管，全力保障中考期間餐飲服務食品安全工作。初步統計，今年中考期間，有37家餐飲服務單位承擔全區5500余名師生的餐飲服務工作，區局將派出食品安全監管保障人員210人次，對餐飲服務單位全面抽檢，計劃每家每天不少于4個批次，每天抽檢不少于140個批次。
一是提前介入，注重事前。堅持“提前介入、預防為主、安全第一”的原則，明確職責、細化工作、分片包抓、全線值守，對考生集體用餐服務點的經營資質、食品及原料查驗進貨、貯存、制作加工、備餐、留樣、消毒保潔等各個環節安全隱患進行排查，及時消除隱患。全面落實中考餐飲服務單位主體責任，規范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平。
二是嚴格把關，全程監管。目前正值夏季，持續高溫容易導致食物腐敗變質,是食品安全事故的易發期、高發期。區食藥局派出食安保障人員，重點檢查食品原輔料、調味品等產品的索證索票、菜譜審查、食品制作加工過程及存儲、留樣等環節，緊扣原料貯存、加工制作、清洗消毒、環境衛生四個食品安全關鍵點，增加監管頻次，加大監管力度，發現問題立即整改到位。
三是依托快速監測，做好風險防控。對考生集體用餐的所有餐飲服務單位進行快速監測，蔬菜、肉類、主食、食用油、調味料等一一檢測把關，嚴防不合格食品流入餐桌，做好風險防控。
四是加強輿論宣傳，暢通投訴渠道。在報紙、微博、微信公眾平臺等媒體上，加強食品安全知識宣傳，引導考生合理膳食應對中考。暢通12331、4331110投訴舉報電話，及時受理處置各類餐飲服務食品安全問題，切實保障中考期間餐飲食品安全。完善應急預案，加強值守，一旦發生食品安全事故能夠迅速組織查處，保障師生生命健康安全。（盧鵬）

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