銀耳味甜,性平,無(wú)毒,有多種功效,比如膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,它不僅具有健脾的功效,還具有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。下面讓我們來(lái)介紹銀耳的優(yōu)點(diǎn)和禁忌。
一、吃銀耳的好處
1、肝臟解毒:
經(jīng)常食用銀耳能幫助我們改善肝臟解毒功能,相信很多人知道肝臟對(duì)我們的身體有什么重要的作用,所以我們?cè)谌粘o嬍持谐糟y耳是有好處的。
2、養(yǎng)胃:
許多人喜歡用銀耳熬制湯水,因?yàn)樗麄冎楞y耳能達(dá)到清熱利膽的功效,銀耳也是一種滋補(bǔ)的藥物,具有滋補(bǔ)不膩、健脾的功效。滋養(yǎng)胃、有助于睡眠、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰、清熱潤(rùn)燥,和人參鹿茸一起吃就是一種很好的補(bǔ)品。
3、增加免疫力:
可以防止鈣流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育非常有用;因?yàn)殂y耳富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體的抗腫瘤免疫能力。
4、美容祛斑:
銀耳富含天然特性膠體,加上其滋養(yǎng)作用,長(zhǎng)期使用可潤(rùn)澤肌膚,并具有祛除面部黃褐斑和雀斑的功效。長(zhǎng)期使用可滋潤(rùn)皮膚,消除面部黃褐斑和雀斑。
5、減肥:
銀耳富含膳食纖維,它有助于腸道蠕動(dòng),降低脂肪吸收率。
6、增強(qiáng)免疫力:
銀耳可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。銀耳有效成分為銀耳多糖。它由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、細(xì)胞壁多糖和胞外多糖組成??稍鰪?qiáng)人體免疫功能,動(dòng)員淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬功能,刺激骨髓造血功能。
7、刺激排便:
銀耳富含纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),有助消化,防止大便干燥。它能潤(rùn)滑腸道并刺激排便,保持糞便在腸道中滋潤(rùn)。
8、養(yǎng)陰養(yǎng)身:
具有滋陰潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)血、養(yǎng)腦清心的作用。作為一種有價(jià)值的滋補(bǔ)食品,它不僅適用于所有的老弱婦女、兒童,而且適用于高血壓和動(dòng)脈硬化的患者。
二、銀耳的禁忌有什么?
1、糖尿病患者不宜食用銀耳。一般來(lái)說(shuō),銀耳主要用于甜食,糖尿病患者不宜食用含糖量高的食物。
2、患風(fēng)寒、感冒和咳嗽的人不宜食用銀耳,以免咳嗽太久,增加感冒癥狀。
3、銀耳不能和菠菜一起吃。這兩種食物的食用對(duì)維生素c的吸收有一定的影響,影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吸收。
4、銀耳不能和白蘿卜一起吃。這兩種食物容易產(chǎn)生不良反應(yīng),容易患皮炎。
三、如何選擇優(yōu)質(zhì)銀耳?
1、銀耳呈黃色、白色、新鮮光澤,花瓣大、香味清香、韌性好、膨脹性好、無(wú)斑點(diǎn)、色澤多樣、無(wú)渣質(zhì)。
2、質(zhì)量差的銀耳顏色不純正或灰色,無(wú)韌性,耳底不可膨脹。
3、如果銀耳氣味有刺激性的味道,它可能會(huì)被硫熏。
4、優(yōu)質(zhì)銀耳,甜,軟,膠原蛋白也很多。兩三個(gè)小時(shí)后,湯仍然很清澈。
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