探訪古法空心面制作工藝

　　3月6日，工作人員在綏陽(yáng)縣張氏貢面食品有限公司內(nèi)通過(guò)“盤(pán)面”工序制作空心面。
　　有悠久歷史的綏陽(yáng)古法空心面制作考究，需沿用傳統(tǒng)的“揉、搓、盤(pán)、纏、拉”等72道工序純手工制成?？招拿鏃l具有纖細(xì)、味美、久煮不爛等特點(diǎn)。目前，貴州綏陽(yáng)縣古法空心面年產(chǎn)量達(dá)800余噸，年產(chǎn)值2400余萬(wàn)元。
　　新華社記者 歐東衢攝

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