校園食品安全的底線不容突破

校園食品安全問題近期再度成為新聞熱點。秋季學期開學以來，江西、河南等地連續發生劣質“營養餐”和學生食物中毒事件，損害了學生身體健康和生命安全，引發社會高度關注，影響惡劣。國務院教育督導委員會辦公室有關負責同志強調，相關省份必須高度重視，采取有效措施，堅決斬斷從孩子“口中奪食”的黑手，杜絕類似事件再發生。
為督促部分省份做好劣質“營養餐”和學生食物中毒事件處置工作，確保學生健康安全，前不久，國務院教育督導委員會辦公室約談相關省（區）教育廳及縣（市、區）級政府有關負責人，對整改工作進一步提出要求。
其實，在此之前，教育部曾就學校食品安全問題一再發文，要求立即開展學校食品安全隱患排查、落實學校食品安全管理規定、加強學校食品安全督導檢查。顯而易見，無論幼兒園還是中小學，都必須把食品安全放在重中之重的位置。各地監管部門必須切實履行責任，而只要監管人員不走過場，到學校食堂真正查一查衛生狀況，看一看儲備食材、調料，就能發現食材、調料等是否在保質期，飯菜是否符合衛生標準。無論學校還是監管部門，只要稍微用點心，加強對供應商的監管，完善食材的招標采購和驗收環節，不合格食材就不可能堂而皇之地走進學校食堂。
眾所周知，教育部早就要求推行陪餐制——嚴格落實校長、教師陪餐制度。但從各地實踐情況看，有的地方并沒有落到實處。民以食為天，加強食品安全工作，關系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。習近平總書記曾強調，各級黨委和政府及有關部門要全面做好食品安全工作，堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平和能力。與一般成年人相比，青少年兒童正處于長身體的年齡，對食品品質要求更高，也更需要監管部門守土負責、守土盡責，以足夠責任心力推“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，而不是麻痹大意，或是敷衍了事。
而現實的吊詭之處在于，孩子辨識能力不強，往往分辨不清食品是否變質，也不懂得維權，故此，他們最容易受到傷害。改變信息不對稱，特別是改變博弈失衡，是遏制校園食品問題高發的重要途徑。為此，就需要全方面打造家長監管機制。一方面，食堂食品采購、運輸、儲存、加工等重點環節，要層層到人，責任到位；另一方面，與食品有關的所有環節都須曬在陽光下，便于家長不定期監督。換言之，充分賦予家長足夠的“特權”——想突擊檢查就突擊檢查，想檢查什么環節就檢查什么環節。
打造堅實的食品安全防線，確保舌尖上的安全，這是必須堅守的底線。從全民共識到制度設計，再到監督發威，唯有每個層級都不失守，都能切實負起責任來，校園食品才有安全可言。學校不同于一般社會組織，必須像監管藥品一樣監管食品，讓孩子吃得安全，讓家長放心。從這個角度看，遏制學校食品安全問題，須有釜底抽薪之策，以期早日實現治標更治本。（王石川）

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