火熜里煨番薯
江畔
上周，筆者的一篇《糾結的烤地瓜》一文刊發后，一位好友看見此文后，便和筆者聊起此事。
我們的聊天從文章說起，以番薯為中心，最后以吃收尾。看來，在吃貨大行其道的今天，說起吃，就會與n多的人有共同語言，就有n多個，說也說不完的話題。
的確是這樣的。不要說別的什么，就單說番薯這一樣，就有太多太多的話題可以聊。不過，這回在說番薯之前，要先從一樣老物件說起。這樣老物件，有明顯的季節性，天氣越冷，大家越喜歡它——火熜。
火熜是個通稱。按制作的材料不同可分為篾竹火熜、銅火熜、洋鐵皮火熜，其中使用竹子編制的火熜最為普遍。竹火熜外部是篾匠用竹篾編制而成，編制時既需要經緯分明，精致好看，又要紋路緊密，整體平整，結實耐用。
火熜上部有個拎手的把子，中間鏤空，里面可放置白鐵盆。過去，農村里都燒柴火。在冬季，從灶塘里用火鏟先鏟出爐灰墊底，再把木炭火鏟進爐灰里，上面覆上一層爐灰，便成了一個現代版的“暖寶寶”。
度娘上說，火熜，是舊時江浙一帶人們在冬天時取暖的一種器具，在20世紀70年代以前，火熜的使用相當普遍。火熜在臨安昌北、昌西農村地區是重要的取暖用具，經過幾百年的傳承形成了悠久的火熜文化。在我看來，一種東西上升到了文化的層面，這其中一定是歷史悠久的。據說，在臨安市昌北農村婚嫁也少不了火熜作為嫁妝。
如今，取暖神器無數，但是，論起綜合功能，都不能和火熜相提并論。火熜小巧輕便，走家串戶，大家都喜歡拎一個火熜，既可以烤手，又可暖身。當然，也是可以用于烤腳的。火熜上面有個篩子，為了防止小孩子的手腳伸入。于是乎，人們利用火熜一邊取暖，一邊烘烤番薯干、烘年糕，讓火熜發揮無限功能。
說到在火熜上烘烤番薯干，我和朋友都覺得，在火熜里煨番薯是件更有意思的事情。她說，她小的時候，不像現在，家里使用天然氣。那時，家里是燒柴火的。冬季，從灶塘里用火鏟先鏟出爐灰墊底，再把木炭火鏟進爐灰里，接著拿一兩個小番薯放進去，上面覆上一層爐灰，便開啟了煨番薯模式。
煨番薯的時間挺長，等待的時刻便是心焦的時刻。至于一個番薯要煨多少時間才能熟，我們現在已經不記得了，就是知道，在等待的那段時間里，時常忍不住拿一根小棍子，一次又一次地從炭里撥出番薯看一看，用食指按一下，外面滿是爐灰的番薯，有沒有軟，有多軟了。至于什么時候番薯煨熟了，可以吃了，這個完全憑自己的經驗。
煨熟的番薯，會有一股香氣從火熜里冒上來。這時的我們，會循著香氣用手上的小木棍把“香源”——番薯撥出來，再拿兩根小木棍，像筷子一樣把番薯夾出來。有些小男孩，則先用小木棍把番薯從爐灰里撥出，讓番薯露出來，然后直接下手，以迅雷不及掩耳的速度，把煨好的番薯從火熜里拎出來。很多時候，因為煨好的番薯太燙，還沒來得及拿離火熜，手指已經被燙得不行，扔下了番薯。有動作快的人，則已經把番薯扔在火熜邊的地上。這時，推著煨好的番薯在地上翻滾幾遍，甩掉番薯外殼上的爐灰，順帶著讓番薯自然降溫，就準備動手品嘗煨好的番薯。
如今，數九寒天來臨之際，人們取暖的方式千變萬化，從早期的熱水袋到如今的充電暖寶寶，還有空調、暖風機等等。但是，無論哪種取暖神器，都不像火熜這般，帶給我們那么多美好的記憶和與吃有關的話題。
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的確是這樣的。不要說別的什么，就單說番薯這一樣，就有太多太多的話題可以聊。不過，這回在說番薯之前，要先從一樣老物件說起。這樣老物件，有明顯的季節性，天氣越冷，大家越喜歡它——火熜。
火熜是個通稱。按制作的材料不同可分為篾竹火熜、銅火熜、洋鐵皮火熜，其中使用竹子編制的火熜最為普遍。竹火熜外部是篾匠用竹篾編制而成，編制時既需要經緯分明，精致好看，又要紋路緊密，整體平整，結實耐用。
火熜上部有個拎手的把子，中間鏤空，里面可放置白鐵盆。過去，農村里都燒柴火。在冬季，從灶塘里用火鏟先鏟出爐灰墊底，再把木炭火鏟進爐灰里，上面覆上一層爐灰，便成了一個現代版的“暖寶寶”。
度娘上說，火熜，是舊時江浙一帶人們在冬天時取暖的一種器具，在20世紀70年代以前，火熜的使用相當普遍。火熜在臨安昌北、昌西農村地區是重要的取暖用具，經過幾百年的傳承形成了悠久的火熜文化。在我看來，一種東西上升到了文化的層面，這其中一定是歷史悠久的。據說，在臨安市昌北農村婚嫁也少不了火熜作為嫁妝。
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煨熟的番薯，會有一股香氣從火熜里冒上來。這時的我們，會循著香氣用手上的小木棍把“香源”——番薯撥出來，再拿兩根小木棍，像筷子一樣把番薯夾出來。有些小男孩，則先用小木棍把番薯從爐灰里撥出，讓番薯露出來，然后直接下手，以迅雷不及掩耳的速度，把煨好的番薯從火熜里拎出來。很多時候，因為煨好的番薯太燙，還沒來得及拿離火熜，手指已經被燙得不行，扔下了番薯。有動作快的人，則已經把番薯扔在火熜邊的地上。這時，推著煨好的番薯在地上翻滾幾遍，甩掉番薯外殼上的爐灰，順帶著讓番薯自然降溫，就準備動手品嘗煨好的番薯。
如今，數九寒天來臨之際，人們取暖的方式千變萬化，從早期的熱水袋到如今的充電暖寶寶，還有空調、暖風機等等。但是，無論哪種取暖神器，都不像火熜這般，帶給我們那么多美好的記憶和與吃有關的話題。
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