成都858家旅游景點(diǎn)餐飲門(mén)店菜單更精細(xì) 分量規(guī)格都公示
“國(guó)慶耍成都”活動(dòng)開(kāi)啟以來(lái)，全市數(shù)百家樓宇、商超聯(lián)動(dòng) ，太古里、天府廣場(chǎng)、春熙路等知名地標(biāo)性建筑通過(guò)led上屏、懸掛宣傳海報(bào)等方式支持活動(dòng)，龍抄手、陳麻婆豆腐、鐘水餃、賴(lài)湯圓等知名老字號(hào)餐飲店也積極響應(yīng)。記者了解到，從今年國(guó)慶開(kāi)始，包括洛帶古鎮(zhèn)在內(nèi)的全市知名度高、客流量大的4a級(jí)及以上旅游景區(qū)，都將實(shí)施餐飲標(biāo)識(shí)規(guī)范化、精細(xì)化管理。菜品明示部分注明了常規(guī)的菜名、價(jià)格，還有規(guī)格及主要原材料，下一步還會(huì)有中英文雙語(yǔ)菜單價(jià)目表。
分量原材料價(jià)格
在菜單中公示
昨日是國(guó)慶長(zhǎng)假第一天，成都下著小雨，洛帶古鎮(zhèn)依然人氣不減。宜賓人楊女士用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)和以前有點(diǎn)不一樣，相對(duì)于過(guò)去只有菜名、價(jià)格的菜單，現(xiàn)在的菜單還標(biāo)注出了每一項(xiàng)食品的原料和分量。事實(shí)上，這樣的菜單，在飯店內(nèi)每桌一份。“這樣肯定更好，東西分量一目了然，我們消費(fèi)者心里也有個(gè)數(shù)，該點(diǎn)多少，性?xún)r(jià)比怎么樣，自己就可以確定點(diǎn)不點(diǎn)了。”楊女士表示。
洛帶供銷(xiāo)社飯店是洛帶古鎮(zhèn)老牌餐館之一，菜單包含菜名、主要原料、分量、計(jì)價(jià)單元、價(jià)格，以店內(nèi)最出名的煙熏油燙鵝為例，標(biāo)明主要原料為“鵝”，標(biāo)明大份850g，小份425g，價(jià)格分別為60元和30元。而在過(guò)去，只會(huì)在菜單上注明大份、小份對(duì)應(yīng)的價(jià)格。“對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這是明明白白消費(fèi)，價(jià)格公道。對(duì)于我們店家來(lái)說(shuō)，標(biāo)示更清楚，也無(wú)形中提高了工作效率。”飯店負(fù)責(zé)人劉友庭表示。
據(jù)了解，包括洛帶供銷(xiāo)社飯店在內(nèi)的170家洛帶古鎮(zhèn)餐飲門(mén)店，都在門(mén)店餐飲標(biāo)識(shí)上標(biāo)注出了分量。這也是全市重點(diǎn)景區(qū)開(kāi)展餐飲標(biāo)識(shí)規(guī)范化、精細(xì)化的第一步。“餐飲標(biāo)識(shí)規(guī)范化的指標(biāo)要求，包括菜品照片、菜品中英文名稱(chēng)、主要原材料含量、菜譜、分量、價(jià)格等予以公示，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。預(yù)計(jì)在10月底會(huì)對(duì)較大型餐飲門(mén)店作治標(biāo)要求。”成都市龍泉驛區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理所洛帶所副所長(zhǎng)穆顯際表示，“如果遇到不符合要求的，我們將責(zé)令商家進(jìn)行整改。”
餐飲標(biāo)識(shí)
規(guī)范化、精細(xì)化
值得關(guān)注的是，同樣在青城山鎮(zhèn)、街子古鎮(zhèn)都是如此，商家都有明碼標(biāo)價(jià)標(biāo)識(shí)，菜名、規(guī)格、價(jià)格都予以公示。為進(jìn)一步促進(jìn)成都市主要景區(qū)餐飲行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化發(fā)展，在前期寬窄巷子、錦里、太古里三條特色街區(qū)已開(kāi)展餐飲標(biāo)識(shí)精細(xì)化示范工作的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，市商務(wù)委聯(lián)動(dòng)相關(guān)市級(jí)部門(mén)、區(qū)（市）縣及行業(yè)協(xié)會(huì)，下一步將在全市重點(diǎn)景區(qū)推廣復(fù)制餐飲標(biāo)識(shí)規(guī)范化、精細(xì)化管理示范經(jīng)驗(yàn)，提升餐飲行業(yè)明碼標(biāo)價(jià)水平。
青城山—都江堰旅游景區(qū)、成都大熊貓繁育研究基地、成都武侯祠博物館、成都杜甫草堂博物館等首批旅游知名度高、客流量大的重點(diǎn)4a級(jí)及以上景區(qū)，都屬于推廣餐飲標(biāo)識(shí)規(guī)范化、精細(xì)化的范圍。接下來(lái)，還會(huì)在其他重點(diǎn)景區(qū)、旅游古鎮(zhèn)、重點(diǎn)商圈、特色街區(qū)及旅游示范縣重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行推廣。目前，全市858家旅游景點(diǎn)餐飲門(mén)店已施行。
記者了解到，其推廣內(nèi)容包括推廣示范區(qū)內(nèi)的餐飲商家使用新制作菜單價(jià)目表，明確公示菜品品名、規(guī)格、計(jì)價(jià)單位、價(jià)格，以及主要原材料含量等內(nèi)容，有條件的餐飲門(mén)店使用中英文雙語(yǔ)菜單價(jià)目表。
記者 孟浩
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