追尋歷史余味 傳承豫菜經典
（趙鳳婕 徐寧）成師傅汴京烤鴨概念宣傳片暨2018春季新品發布會于3月11日在鄭州隆重舉行。成師傅汴京烤鴨創始人成國富、豫菜非物質遺產傳承人陳進長、河南省餐飲協會黨支部書記郭京普等有關領導以及餐飲界各位大咖和十幾家主流媒體共百余人應邀參加此次發布會。
成師傅汴京烤鴨概念宣傳片暨2018春季新品發布會活動現場視頻???
https://v.qq.com/x/page/n0603oiytwf.html
發布會開始，成國富致歡迎詞，首先表達了對出席此次發布會嘉賓的誠摯歡迎。他表示，此次發布會的主要目有三個，其一，為烤鴨正名。現如今，大多數人一提到烤鴨首先想到的是北京烤鴨，殊不知，汴京烤鴨才是中國的烤鴨鼻祖，從宋代開始，汴京烤鴨傳承至今已有上千年歷史。據悉，南宋人洪邁，曾在《夷堅志》中就有記載烤鴨名廚王立，是目前我國第一位見諸書籍的烤鴨名師，直到元朝汴京烤鴨才傳至北京。作為地地道道的河南豫菜，汴京烤鴨才是豫菜中名副其實的老名片。其二，豫菜傳承與發揚。做餐飲要靠技術，而技術更要靠傳承。成國富說，之所以起名成師傅汴京烤鴨，就是為了體現一種“師傅文化”，徒弟一聲“師傅”是發自內心的敬仰與尊重。中餐手藝是由一輩又一輩的師傅傳承下來的，沒有他們的口手相傳，就不可能有現在的中國烹飪，徒弟從師父手中接過的不僅僅是一種生存技能，更是廚師行業幾千年傳承下來的豐厚、博大、精深的歷史文化。其三，豫菜創新。創新不等于改變，隨著時代的變遷，傳統豫菜已經無法滿足大多數人舌尖上的味蕾以及視覺上的享受，成師傅汴京烤鴨緊跟時代潮流，在傳統豫菜的基礎上添加時尚元素，即保留了豫菜原本的味道，同時也讓更多的年輕人能夠接受、喜愛豫菜。
成國富還講到，成師傅汴京烤鴨之所以如此受老百姓推崇，源于它對食材和烤制近乎完美的要求，每一只出爐的汴京烤鴨一定要經歷三次非常嚴苛的選美，第一次，種鴨，選定四系鴨品種，高顏值且肉質鮮美的鴨一代；第二次，篩選純色無雜毛的鴨二代；第三次，選擇肥瘦適中、外形美觀的鴨胚。而在烤制上，成師傅汴京烤鴨選擇的是新鄭的肉黃棗木，而且烤制時間比一般的烤鴨多出10分鐘，這樣考出的鴨子外酥里嫩不油膩，還帶有一股淡淡的棗木香味。他還說，成師傅汴京烤鴨有兩大法寶，那就是高爐燒餅與河南特有的荊芥，鴨肉性涼，荊芥性溫，兩者完美中和，以求膳食平衡，作為汴京烤鴨的黃金搭檔，成師傅表示，沒有剛出爐的高爐燒餅和新鮮的荊芥絕不出售烤鴨。
陳進長表示，做菜如做人，菜品如人品，想要做好菜，首先要有孝心、愛心、責任心，只有人品過關才能更好地傳承和發揚手藝。其次要發自內心的熱愛做菜，只有喜愛才會做出富有感情的美味佳肴，才能讓顧客吃的安心、吃的開心。陳進長還表示，徒弟管我叫一聲師父，我感受的是一種責任與擔當，從磕頭、拜師、獻茶，再到師父手把手傳授徒弟技術，這中間連接起來的是三千年廚行里流傳下來的文脈與傳承，更是廚祖伊尹“治大國若烹小鮮”的胸懷與初心。
發布會上，成師傅不僅為嘉賓們呈上了成師傅汴京烤鴨的“一帥帶五將”招牌菜，即汴京烤鴨、成師傅紅燜羊肉、開胃黃河大鯉魚、白鹵牛肉帶餅、特色焗南瓜、長垣棗發糕。更有現炸蘆薈淋茄汁、臘味雞汁鮮春筍、清湯蟲草松柳芽、春色一杯關不住等九道時令新菜品供嘉賓品嘗，以此來彰顯一家餐企自我創新的專業能力。干餐飲，把菜做好才是王道，而檢驗一家餐企的活力強大與否，是經典招牌菜的風骨，更是研發新菜的市場精準定位能力。
傳承豫菜經典，追尋歷史余味。成國富用自立、自律、自發的高標準嚴格要求自己，用心把每一道菜做到最極致、最美好，讓老百姓吃到最地道的河南豫菜，愛上最傳統的汴京烤鴨。
養豬場被責令關停清空
市知識產權黨支部開展學習“弘揚‘紅船精神’走在時代前列”主題黨日活動
拒絕老公親熱被咬傷下巴 工資沒有上交被打成骨折 遇到家暴應及時報警！
最高法規范民間借貸：套路貸詐騙行為應刑事打擊
行唐縣惠民演出進基層讓群眾聽懂看懂弄懂十九大精神
追尋歷史余味 傳承豫菜經典
別讓“冠軍套餐”變成“爛尾套餐”
洪江市茶溪村荷花盛開，市民在荷塘中賞花觀蓮
群眾反映：晝夜施工擾民
市領導集中觀看國家安全教育展
豐縣“三步棋” 激發區域化黨建新效應
懷柔區地稅局法制科與懷柔區國稅局大企業和國際稅務管理科開展業務交流
郊區社會心理健康服務工作中心揭牌
蓮花縣工業園區成工業化“主戰場”
方曉利會見英國客人
鄧群策：打好最后的攻堅戰，全力籌備好省運會
定遠縣拂曉鄉“三加強”夯實防溺水工作
丹陽云陽學校運動員朱丹徽入選國家女足
清新鄉村振興力量 | 三坑朱學成，打通村子的發展之“路”
蚌山區民政局三舉措做好村（居）換屆前期工作
成師傅汴京烤鴨概念宣傳片暨2018春季新品發布會活動現場視頻???
https://v.qq.com/x/page/n0603oiytwf.html
發布會開始，成國富致歡迎詞，首先表達了對出席此次發布會嘉賓的誠摯歡迎。他表示，此次發布會的主要目有三個，其一，為烤鴨正名。現如今，大多數人一提到烤鴨首先想到的是北京烤鴨，殊不知，汴京烤鴨才是中國的烤鴨鼻祖，從宋代開始，汴京烤鴨傳承至今已有上千年歷史。據悉，南宋人洪邁，曾在《夷堅志》中就有記載烤鴨名廚王立，是目前我國第一位見諸書籍的烤鴨名師，直到元朝汴京烤鴨才傳至北京。作為地地道道的河南豫菜，汴京烤鴨才是豫菜中名副其實的老名片。其二，豫菜傳承與發揚。做餐飲要靠技術，而技術更要靠傳承。成國富說，之所以起名成師傅汴京烤鴨，就是為了體現一種“師傅文化”，徒弟一聲“師傅”是發自內心的敬仰與尊重。中餐手藝是由一輩又一輩的師傅傳承下來的，沒有他們的口手相傳，就不可能有現在的中國烹飪，徒弟從師父手中接過的不僅僅是一種生存技能，更是廚師行業幾千年傳承下來的豐厚、博大、精深的歷史文化。其三，豫菜創新。創新不等于改變，隨著時代的變遷，傳統豫菜已經無法滿足大多數人舌尖上的味蕾以及視覺上的享受，成師傅汴京烤鴨緊跟時代潮流，在傳統豫菜的基礎上添加時尚元素，即保留了豫菜原本的味道，同時也讓更多的年輕人能夠接受、喜愛豫菜。
成國富還講到，成師傅汴京烤鴨之所以如此受老百姓推崇，源于它對食材和烤制近乎完美的要求，每一只出爐的汴京烤鴨一定要經歷三次非常嚴苛的選美，第一次，種鴨，選定四系鴨品種，高顏值且肉質鮮美的鴨一代；第二次，篩選純色無雜毛的鴨二代；第三次，選擇肥瘦適中、外形美觀的鴨胚。而在烤制上，成師傅汴京烤鴨選擇的是新鄭的肉黃棗木，而且烤制時間比一般的烤鴨多出10分鐘，這樣考出的鴨子外酥里嫩不油膩，還帶有一股淡淡的棗木香味。他還說，成師傅汴京烤鴨有兩大法寶，那就是高爐燒餅與河南特有的荊芥，鴨肉性涼，荊芥性溫，兩者完美中和，以求膳食平衡，作為汴京烤鴨的黃金搭檔，成師傅表示，沒有剛出爐的高爐燒餅和新鮮的荊芥絕不出售烤鴨。
陳進長表示，做菜如做人，菜品如人品，想要做好菜，首先要有孝心、愛心、責任心，只有人品過關才能更好地傳承和發揚手藝。其次要發自內心的熱愛做菜，只有喜愛才會做出富有感情的美味佳肴，才能讓顧客吃的安心、吃的開心。陳進長還表示，徒弟管我叫一聲師父，我感受的是一種責任與擔當，從磕頭、拜師、獻茶，再到師父手把手傳授徒弟技術，這中間連接起來的是三千年廚行里流傳下來的文脈與傳承，更是廚祖伊尹“治大國若烹小鮮”的胸懷與初心。
發布會上，成師傅不僅為嘉賓們呈上了成師傅汴京烤鴨的“一帥帶五將”招牌菜，即汴京烤鴨、成師傅紅燜羊肉、開胃黃河大鯉魚、白鹵牛肉帶餅、特色焗南瓜、長垣棗發糕。更有現炸蘆薈淋茄汁、臘味雞汁鮮春筍、清湯蟲草松柳芽、春色一杯關不住等九道時令新菜品供嘉賓品嘗，以此來彰顯一家餐企自我創新的專業能力。干餐飲，把菜做好才是王道，而檢驗一家餐企的活力強大與否，是經典招牌菜的風骨，更是研發新菜的市場精準定位能力。
傳承豫菜經典，追尋歷史余味。成國富用自立、自律、自發的高標準嚴格要求自己，用心把每一道菜做到最極致、最美好，讓老百姓吃到最地道的河南豫菜，愛上最傳統的汴京烤鴨。
養豬場被責令關停清空
市知識產權黨支部開展學習“弘揚‘紅船精神’走在時代前列”主題黨日活動
拒絕老公親熱被咬傷下巴 工資沒有上交被打成骨折 遇到家暴應及時報警！
最高法規范民間借貸：套路貸詐騙行為應刑事打擊
行唐縣惠民演出進基層讓群眾聽懂看懂弄懂十九大精神
追尋歷史余味 傳承豫菜經典
別讓“冠軍套餐”變成“爛尾套餐”
洪江市茶溪村荷花盛開，市民在荷塘中賞花觀蓮
群眾反映：晝夜施工擾民
市領導集中觀看國家安全教育展
豐縣“三步棋” 激發區域化黨建新效應
懷柔區地稅局法制科與懷柔區國稅局大企業和國際稅務管理科開展業務交流
郊區社會心理健康服務工作中心揭牌
蓮花縣工業園區成工業化“主戰場”
方曉利會見英國客人
鄧群策：打好最后的攻堅戰，全力籌備好省運會
定遠縣拂曉鄉“三加強”夯實防溺水工作
丹陽云陽學校運動員朱丹徽入選國家女足
清新鄉村振興力量 | 三坑朱學成，打通村子的發展之“路”
蚌山區民政局三舉措做好村（居）換屆前期工作