留學(xué)四“兄弟”聚廈創(chuàng)業(yè) 短短兩年就創(chuàng)造小龍坎網(wǎng)紅火鍋店翻牌率第一記錄
留學(xué)四“兄弟”聚廈創(chuàng)業(yè)。記者 陳理杰 攝
（海西晨報(bào) 記者 鐘寶坤）葉超琦、謝超恩、沈永海、王金圣，這4位在新加坡留學(xué)同寢室的“兄弟”，畢業(yè)后因理想重新聚在廈門，開始艱難的創(chuàng)業(yè)。
他們當(dāng)中，有的放棄酒店高薪工作，有的放棄在北京、上海優(yōu)越的生活。
短短兩年時(shí)間，四“兄弟”創(chuàng)造了小龍坎網(wǎng)紅火鍋店的一個(gè)記錄：廈門灣悅城店在全國(guó)600多家店中，翻牌率高居第一。
在新加坡的一所大學(xué)，來(lái)自天南地北的葉超琦、謝超恩、沈永海、王金圣因愛好聚在一起。
“我們很投緣，租住在一起?！蓖辽灵L(zhǎng)于廈門的葉超琦說(shuō)，舍友每年回家都從廈門轉(zhuǎn)機(jī)，對(duì)廈門有好感。
畢業(yè)后，葉超琦、沈永海留在了廈門，大家天各一方。但并沒有擋住4人蠢蠢欲動(dòng)的心，加上兄弟情，葉超琦、沈永海力邀謝超恩、王金圣來(lái)廈門。
“我們都喜歡美食，思考著如何讓廈門人可以吃到更多美食，把美食引進(jìn)來(lái)?！痹诰频旯ぷ鬟^(guò)的沈永海提出了創(chuàng)業(yè)思路。
“父母很反對(duì)，一來(lái)覺得背井離鄉(xiāng)，二來(lái)認(rèn)為餐飲行業(yè)太辛苦?！敝x超恩、王金圣面臨同樣的問(wèn)題。最終，他們說(shuō)服了父母。
早年，火鍋店在廈門并不多。看到商機(jī)后，葉超琦、謝超恩、沈永海前往成都，意在引進(jìn)最好吃、最地道的四川火鍋。
從的士司機(jī)口中，他們了解了當(dāng)?shù)貛准铱诒诲e(cuò)的火鍋。在接下來(lái)的一個(gè)星期，他們每天都在吃麻辣火鍋。
“只有親自嘗試了，才知道究竟好不好吃，當(dāng)時(shí)我們幾個(gè)人都吃出了腸胃炎?！敝x超恩說(shuō)，當(dāng)時(shí)一看到火鍋就反胃。
最終，品牌年輕化的小龍坎進(jìn)入了葉超琦等人的視野。處于初創(chuàng)期的小龍坎也需要拓展市場(chǎng)，雙方不謀而合。
創(chuàng)業(yè)的辛苦，是大家始料未及的。裝修時(shí)，從搬磚到布置，葉超琦等人親力親為，每天只睡四五個(gè)小時(shí)，天天如此。
四“兄弟”是幸運(yùn)的，他們趕上了四川火鍋的流行潮，也趕上了灣悅城商圈的快速繁華。小龍坎灣悅城店可以說(shuō)是一炮走紅。開業(yè)后，排隊(duì)盛況天天可見。
“曾經(jīng)連續(xù)9個(gè)月都出現(xiàn)排隊(duì)的情況，翻牌率在體系內(nèi)高居全國(guó)首位?！敝x超恩說(shuō)，這樣的火爆讓他們始料未及，四“兄弟”兼職干起了收銀員、跑腿等工作。
如今，小龍坎在廈門已經(jīng)有了5家店，逐漸走上正軌。葉超琦等人開始冷靜下來(lái)，他告訴記者，餐飲行業(yè)還是重在“內(nèi)功”，接下來(lái)將主抓內(nèi)部流程，從材料服務(wù)等方面入手，確保食品安全。
“我們要把更多的美食引進(jìn)來(lái)，讓市民吃得過(guò)癮?！弊罱?，四“兄弟”的速食面館“記憶對(duì)面”已經(jīng)落地，湯面、拌面等組合吃法讓人大呼過(guò)癮。
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