鶴壁食藥監(jiān)部門全力保障文博會餐飲服務食品安全

【鶴壁新聞網(wǎng)訊-鶴報融媒體記者 王崢 實習生 張子茹】為確保第五屆中原（鶴壁）文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會（以下簡稱文博會）順利進行，防止餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，展會期間，我市各級食藥監(jiān)部門將派員監(jiān)督定點餐飲接待單位，確保做到五到場”監(jiān)管，即進貨驗收必須到場監(jiān)管，從業(yè)人員晨檢必須到場監(jiān)管，餐飲加工過程必須到場監(jiān)管，備餐就餐必須到場監(jiān)管，食品留樣必須到場監(jiān)管。這是9月17日記者從市食藥監(jiān)局了解到的。
市食藥監(jiān)局工作人員表示，9月20日前，全市各級食藥監(jiān)部門將對定點餐飲接待單位開展食品安全監(jiān)督評估，重點檢查食品安全管理制度、人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、專間管理、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)，對存在的食品安全隱患及應注意事項提出書面意見，要求相關單位限期整改落實。
其中，要特別做好對各定點餐飲接待單位的菜譜審查工作，菜單中供應的菜肴品種和數(shù)量須與制作加工條件相適應，嚴禁使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種，不得使用高風險食品和外購直接入口熟食；要做好培訓宣傳工作，對活動期間從業(yè)人員個人衛(wèi)生、原輔材料、加工過程、餐具消毒、食品留樣要點進行明確并培訓相關人員。
總值班：陳鴻
責任編輯：樊翠翠

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