省疾控發健康提示：生吃海鮮小心危及生命

本報5月7日訊 三文魚刺身、金槍魚刺身、扇貝鮮嫩不久蒸、生吃醉蝦與生蠔……隨著氣溫的升高，又到了海鮮肥美的季節，不少吃貨們口水漣漣。
　　可是，煞風景的數據來了，2017年我省的食源性疾病事件監測顯示，5-9月份，就有6起由于食用、加工海產品不當，引起食源性疾病暴發，導致129人發病。今天，省疾控中心發布健康提示：海鮮生吃有風險，甚至危及生命，吃貨們要警惕了。
　　省疾控中心食安專家透露，生吃海鮮有三種引起嚴重后果的“罪魁禍首”。
　　1、創傷弧菌：主要有兩種感染途徑，一種是進食生的或未經加工熟的貝甲類海產品(尤其是牡蠣)，引起的蜂窩組織炎和敗血癥，死亡率高達50%以上。另一種感染途徑是破損的肢體接觸海水，或海產品刺傷皮膚而感染。導致嚴重的肌炎和肌膜炎引發嚴重的壞疽，繼而發生敗血癥，75%的患者在入院48小時內因多臟器功能不全而死亡，被稱為“海洋中的無聲殺手”。
　　2、副溶血性弧菌：主要癥狀為急性胃腸炎，表現為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀。
　　3、諾如病毒：主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，尤其是大家酷愛的牡蠣，也就是生蠔。諾如病毒引起的感染主要癥狀為惡心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等，且具有較強的感染性，目前暫無特效藥物。
　　■記者 李琪 通訊員 賴天兵
　　提醒
　　這才是海鮮的科學吃法
　　說起來這么恐怖，是不是誘人的海鮮就不能吃了呢?專家坦言，只要按照科學方法，海鮮依舊可以好好享受。
　　1、 煮熟，貝殼類應該在它們被煮后開殼至少5分鐘。不帶殼的也至少煮沸3分鐘以上。
　　2、 蒸透，貝殼類應該蒸至殼張開9分鐘之后，不要吃無法張開殼的貝類。
　　3、 煎炒，溫度要在190攝氏度以上至少10分鐘。
　　4、 烹飪時要避免交叉感染，并及時食用，不要食用過夜的海鮮。
　　5、 主婦們在處理和挑選海鮮的時候要特別小心，避免被扎傷，如有傷口，盡量不要接觸生的海產品，一定要戴好防護性手套。

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