買蓮藕別掉進“美容”陷阱 顏色太白的不要購買

買蓮藕別掉進“美容”陷阱
顏色太白的不要購買，烹飪之前可用熱水焯一下
煙臺新聞網5月13日訊（ymg記者 姜曉 通訊員 周兆亭）本周，煙臺市食品藥品檢驗檢測中心在祥和市場、大世界市場、紅利市場、文化路市場等集貿市場和超市設立的蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品3535個，合格3535個；水果樣品409個，合格409個。
經檢測，各主要蔬菜品種合格率：菠菜、生菜、豆角、油菜、黃瓜、蕓豆、頭菜、白菜、小白菜、茼蒿、芹菜、韭菜均為100%。
各主要蔬菜食用安全指數為：菠菜、蕓豆、芹菜、豆角、生菜、茼蒿、洋蔥、小白菜、頭菜、黃瓜、油菜、蘿卜、辣椒、土豆、白菜、韭菜均為高。
推薦食用指數較高的蔬菜品種有：小白菜、菠菜、豆角、生菜、油菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子、蕓豆、黃瓜、頭菜、白菜。本周適宜生吃的蔬菜品種有：黃瓜、菠菜、白菜、生菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。
本周蔬菜質量持平的有：芹菜、蕓豆、白菜、頭菜、黃瓜、生菜、茼蒿、豆角、菠菜、油菜、小白菜；蔬菜質量上升的有：韭菜。
如何挑選蓮藕？
蓮藕富含淀粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，可生食可煮食，藥用價值也相當高。
蓮藕生長在水里，因此市面上售賣的很多蓮藕帶著些許泥沙，賣相不佳，于是少數不良商販用檸檬酸給蓮藕“美容”。檸檬酸確實是一種食品添加劑，但劑量、品類決定毒性，大量使用檸檬酸會對人們身體健康造成一定傷害。
如何挑選蓮藕呢？蔬菜專家介紹，首先看新鮮度，表面有碰傷的，有麻點的，發黑或有異味的不要選。“蓮藕顏色比較白，說明是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。”買回家的蓮藕，要熟吃可以事先去皮，然后切片或者切丁，然后用熱水焯一下，因為檸檬酸溶于水，這樣可以去除藕表面的檸檬酸。

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