福州一美女舍20萬年薪工作　醉心制作“翻糖蛋糕”

　　陳旭侃和她制作回收的翻糖蛋糕。
　　福州晚報記者 李志波 陳丹 文/攝
　　翻糖蛋糕是可以吃的甜蜜藝術，是蛋糕界的“白富美”，你也許不熟悉它，卻很可能在報道許多明星婚禮的娛樂新聞中見過它。
　　有這么一位“80后”姑娘，舍棄年薪20萬元的建筑師工作，在位于晉安區的小小工作室里，制作出一個又一個精美的翻糖蛋糕。這些蛋糕不僅講述了一個個溫情故事，還出現在了吳敏霞、楊子珊的婚禮上。并且，她創作的“走馬燈+皮影戲”翻糖蛋糕，在英國一個國際蛋糕大賽中獲得銅獎。
　　舍棄20萬元年薪
　　赴蘇州拜師學藝
　　這位剛滿30歲的姑娘叫陳旭侃。她大學學的是建筑，和蛋糕制作風馬牛不相及。
　　“我和翻糖蛋糕結緣于2015年，就一眼，魂兒都被勾走了?！标愋褓┱f。
　　她畢業后從事建筑設計，在設計院上過班，也參與過福州一些大型樓盤的設計工作，年薪20萬元。偶然一次翻閱微博時，她被一位翻糖蛋糕大師的微博吸引住了。
　　“這才是我真正喜歡的東西，我就下了決心辭職。”陳旭侃說，因為當時翻糖蛋糕在福州還很少見，為了學做翻糖蛋糕，她辭職后一個人前往蘇州拜師學藝。
　　陳旭侃介紹，翻糖音譯自fondant。這個源于英國的蛋糕，簡單地說，就是以翻糖代替鮮奶油覆蓋在蛋糕體上，然后在表面做各種精致、華麗的糖塑造型。和傳統蛋糕相比，翻糖蛋糕保存時間更長，更容易塑形，造型上發揮的空間更大，是婚禮、紀念日和慶典時最常使用的蛋糕。在國內許多明星婚禮上出現的精美蛋糕，大多數就是翻糖蛋糕。
　　因為學建筑的緣故，陳旭侃有著很好的繪畫功底，在江蘇封閉式訓練了近一個月后，她回到福州，開始小打小鬧地經營起自己的蛋糕工作室。
　　創意+技藝
　　她抱回國際大獎
　　陳旭侃的工作室位于晉安區琴亭附近的公寓里。從2015年入行至今，陳旭侃記不得自己共設計制作了多少個翻糖蛋糕?！暗總€完工的蛋糕都像自己的孩子似的。”她說。
　　記者在她的工作室的一間房間里看到，兩大柜子上擺滿了制作好的翻糖蛋糕，每個都極其精美漂亮。“這些都是擺過之后再拿回來的?！标愋褓┱f，有些顧客因為預算不多，她就會低價給他們制作，條件是慶典結束后可以回收。“其實我拿回來也基本沒什么用，就是有感情在里面。”
　　去年11月，陳旭侃參加了在英國伯明翰舉辦的國際蛋糕大賽。陳旭侃創作的一個會發光、會旋轉，將皮影戲和走馬燈兩個元素完美融合的翻糖蛋糕，拿下了大賽的銅獎。
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