母親做的魚圓

記憶中的20多個春節里，久久不能忘記的是母親的手打魚圓，每年除夕必備的一道菜就是它。魚圓的寓意就是一家能在過年的時候團圓。
快到過年的時候，家里就會忙碌起來，家里的親戚朋友就會過來幫忙干魚塘，父親和其他的長輩穿著皮叉，手里拿著抄網，下到已經抽干水的魚塘里挖魚。挖到的大部分魚會賣掉，留幾條體型較大的混子魚分給幫忙的幾家做魚圓用。
家里做的魚圓與市場上賣的不同，主料只有魚肉。母親會將刮下的魚肉用刀剁細膩到沒有肉絲連在一起，將魚肉和準備好的蛋清放入盆里，然后用三根筷子順時針攪拌，中途要加入剁碎的小蔥和生姜。
我曾幫母親拌過魚圓，要大概持續30分鐘不斷攪拌，幾分鐘手就酸痛，那時才體會到美味背后的付出。我買過打蛋器給母親，試了一次，口感不如手打的細膩。
土灶會預先放一鍋水，母親用瓷湯匙挖出魚圓放入水里，加熱到水沸為止。然后將魚圓盛入大的瓷盆里，等除夕夜吃。
到了除夕夜，一家人圍坐在飯桌前，母親會將燒好的魚圓端上桌，一家人有說有笑，等待著春節聯歡晚會的到來。
一年能和父母相聚的日子不算太長，父母總是將魚圓讓給我吃，說他們捉到混子時每次都會吃一頓。其實我知道，母親很少為自己做魚圓，只有我回來的時候才會做。
每次離家前，母親會重新做一鍋魚圓，用油炸好后放入我的行李箱。并告訴我，以后很難吃到這樣的魚圓了，母親也老了。
■劉志鵬

---

韶山市殘聯組織學習殘疾人工作經驗
荊州推進“四路三橋”建設1-5月累計完成投資178億
浙江調整退休人員基本養老金
市安全生產巡查工作組到山城鎮巡查
G6高速公路內蒙古境內因施工部分路段雙向封閉需繞行
母親做的魚圓
瀟湘“紅八景”初評結果出爐 通道轉兵紀念館入圍進入網絡投票環節
“非物質文化遺產大講堂”在深圳福田文化館開講
沙灣區：省市相繼召開防汛減災視頻工作調度會
省紀委監委黨員干部來慶學習參觀
濱州市與中國戲曲學院簽署戰略合作協議
伴我成長的郵儲綠卡
天津動物園提升改造完成 新館“十一”亮相
曲周縣組織收聽全國深化“放管服”改革轉變政府職能電話
兩起毒品案公開宣判 兩百余人旁聽
市檢察院：五要寄青年干警
東升鎮黨委書記王立群同德涌整治情況
市區兩個還原小區物業管理存在問題 限期一個月整改到位！
孟津縣審計局注重檔案整理提升審計質量
市委辦公廳：把深入學習貫徹總書記重要講話精神作為首要政治任務