靖江驚現(xiàn)“刀魚王” 重5.6兩，成交價(jià)7500元

　　圖為重5.6兩的長(zhǎng)江刀魚。顧俊攝
　　最近，一條重5.6兩的長(zhǎng)江刀魚在靖江現(xiàn)身，這條“刀魚王”是目前泰州出水的最大規(guī)格江刀。
　　農(nóng)諺有“清明前骨軟如棉，清明后骨硬如鐵”之說。三四月份，是刀魚的產(chǎn)卵期，它從大海進(jìn)入長(zhǎng)江，逆流而上，在游動(dòng)的過程中身上鹽分被淡化，快速長(zhǎng)肥，這時(shí)刀魚最肥美，清蒸或者紅燒，是最佳的時(shí)令美食。
　　3月19日上午十點(diǎn)，靖江的刀魚經(jīng)紀(jì)人陳新云剛拿出“刀魚王”，就立即被無錫的客戶買下。因?yàn)樘厥庖?guī)格，按只論價(jià)，成交價(jià)達(dá)7500元。
　　陳新云稱，目前，一條船兩潮水只收到一二條，多的四五條。這條刀魚是18日晚上漁民捕到的，和這條“刀魚王”同時(shí)上岸的其他刀魚，最大也只有二兩多。這幾年，他也沒聽說有再大的。
　　由于捕撈量太少，刀魚價(jià)格近幾年持續(xù)走高。目前，重2.5到3兩的，一斤4000元左右。重2到2.5兩的，一斤3000元左右。
　　據(jù)介紹，目前市場(chǎng)上主要以海刀、湖刀為主，價(jià)格500到1000元之間。一般人對(duì)江刀、海刀和湖刀分不清，市場(chǎng)上往往魚龍混雜，以次充好，一些人容易上當(dāng)受騙。
　　“鱗白、尾黑、睛小”是正宗長(zhǎng)江刀魚的明顯特征。陳新云說，其魚體結(jié)實(shí)，下腭處呈尖刺狀，黑眼珠小，尾巴是黑色的。新鮮的刀魚魚鰓鮮紅，肛門無泄漏，鱗片閃銀光。
　　據(jù)了解，刀魚從長(zhǎng)江進(jìn)入支流、湖泊產(chǎn)卵后，就地安家成了“湖刀”，由于生活“悠閑”，魚體“單薄”，黑眼珠變大，尾部呈黃色有點(diǎn)下垂。“海刀”是從近海捕撈后、經(jīng)過運(yùn)輸再進(jìn)入市場(chǎng)的，其背部整體呈青色，肉頭較粗，魚體往往不挺括。
　　據(jù)了解，今年，泰州只有134條漁船持有刀魚專項(xiàng)捕撈證，捕撈期限為江陰大橋以下江段自3月1日至4月20日，江陰大橋以上江段為3月5日至3月31日、4月15日至5月10日。

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