當涂“四舉措”織牢高溫期間餐飲服務食品安全保障網

高溫季節是餐飲服務環節食物中毒事件易發、高發季節，為有效防范食物中毒事故的發生，確保公眾飲食安全，當涂縣多舉措加強餐飲環節食品安全監管。
一是突出重點，加大排查力度。以農村地區、城鄉結合部為重點區域；以集體用餐配送單位、就餐人數多的企事業食堂、承辦“升學宴”以及經營生食海產品、裱花蛋糕、冷食類食品等高風險食品的餐飲單位重點部門；重點圍繞原料采購、時間、溫度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人員健康等易引發食物中毒的關鍵環節開展排查，及時發現和糾正不規范操作行為。將食品采購索證索票、易腐食品貯存、食品加工制作，餐用具清洗消毒、食品留樣等作為重點內容，加大監督檢查力度。共檢查各類食堂、餐飲單位400余家次。
二是技術引領，加強抽檢監測。針對夏秋季微生物生長繁殖迅速易造成食物中毒的特點，將餐飲單位自制的涼拌菜、熟肉制品、飲料、食用冰、火鍋底料、調味料和消毒后的餐飲具等作為重點品種，強化對菌落總數、大腸菌群、致病性微生物、非法添加物等項目的監督抽檢，共完成各類食品檢驗69批次。并及時對抽檢中發現的不合格產品或問題產品進行核查處置。
三是強化執法，消除安全隱患。集中力量，加大風險隱患和案件查辦力度，始終保持嚴厲打擊食品經營領域違法行為的高壓態勢。對排查中發現問題，堅決責令限期整改，并及時進行復查，對監管中發現、消費者投訴舉報和媒體輿情反映的案件線索，從快依法嚴厲查處，對涉嫌犯罪的，移送公安機關處理。共下達《監督意見書》和《責令改正通知書》分別為175份、21份，查處違法案件3起，處理消費者投訴舉報5件。
四是強化宣教，提升安全意識。充分利用市場巡查、專項檢查等時機，對食品生產經營者開展食品安全法律法規的宣傳教育，做到積極配合，主動規范。利用電視臺、手機短信、微信等多種方式，全方位多角度廣泛宣傳食品安全知識，引導消費者主動不到無證單位和監督量化等級低或存在食品安全隱患的餐飲單位消費，同時發布食品消費安全提示，提高群眾食品安全意識和自我保護能力。

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