白色茄子 白瓤西瓜 梨子形狀番茄…… 這些高顏值蔬菜水果 你見過嗎
????【核心提示】
????6月，本地蔬菜大量上市。在揚州農科院槐泗蔬菜研究展示和育種基地，辣椒、茄子、番茄、西瓜等陸續成熟，記者昨探訪看到，這里的蔬菜不僅好吃還很好看，如白色的茄子、白色瓜瓤的西瓜、梨子形狀的番茄、紫色的辣椒等。
????小型瓜種?含糖量低
????白色瓜瓤西瓜叫“冰玉”
????天氣熱起來了，市場上常見的西瓜，瓜瓤通常有兩種顏色——黃色和紅色。不過，在農科院槐泗基地，這里的西瓜多種多樣。
????農科院蔬菜育種專家張瑛介紹，他們的西瓜，從瓜皮和瓜瓤顏色上來看，有綠皮紅瓤、綠皮黃瓤、綠皮白瓤、黃皮紅瓤、黃皮黃瓤、黑皮紅瓤等多種。其中，綠皮白瓤的西瓜，是近年來選育的西瓜新品種，它的名字叫冰玉，“當然，它的瓜瓤并不是純白的，而是白里透著點淡紅。”
????張瑛切開了一塊冰玉西瓜，瓜皮非常薄，而瓜瓤果然以白為主，乍一看，還以為西瓜沒成熟，“它的特點就是白色瓜瓤，吃起來比較清爽，但含糖量相對要低一些，比較適合老年人或不怎么喜歡吃甜食的人吃。同時，這種西瓜是小果型西瓜，一般每個5斤左右，適宜三口之家品嘗。”
????番茄長得跟梨子一樣形狀
????“黃金梨”口感細膩皮很薄
????眼下，正是各種番茄上市高峰期，農科所槐泗基地也有不少番茄品種。不過，這里的番茄，不僅有常見的紅番茄，還有“黑”番茄、“粉”番茄。
????記者看到，“黑”番茄，看上去顏色暗淡，初看還以為沒成熟。張瑛說，這種“黑”番茄并不是完全黑色，而是黑中透著一些紅色；“粉”番茄與常見的紅番茄相比，顏色要淡許多，且更偏粉色。
????從番茄形狀上來看，既有圓形的，也有長橢圓形的，還有梨子一樣形狀的。張瑛介紹，這種番茄名叫“黃金梨”，是小番茄的一個品種，可當作水果吃，“口感很細膩，皮很薄。”
????這里還有白色茄子紫辣椒
????最長的茄子近40厘米長
????這里的茄子和辣椒品種也不少，其中最長的茄子有近40厘米長。從顏色上看，既有市場上常見的紫色茄子，還有不太常見的青皮茄子，更有少見的白色茄子。
????張瑛說，青皮和白皮茄子，都是通過人工選育而得來的新品種，除了好看，口感也不錯，“當然，因為人們習慣了吃紫色茄子，白茄子的市場空間比較小，還是適合在觀光農業中應用。”
????基地的辣椒，既有成熟后變紅的，也有成熟后變紫色的，“紫色辣椒沒成熟之前，顏色也是青色的，成熟時才會變成紫色；其產量也很不錯。”
????另外，還有一種黃色甜椒，“這種甜椒，吃起來脆甜，可生吃，通常用來作為配菜用。”
????記者?向家富?文/圖
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????從番茄形狀上來看，既有圓形的，也有長橢圓形的，還有梨子一樣形狀的。張瑛介紹，這種番茄名叫“黃金梨”，是小番茄的一個品種，可當作水果吃，“口感很細膩，皮很薄。”
????這里還有白色茄子紫辣椒
????最長的茄子近40厘米長
????這里的茄子和辣椒品種也不少，其中最長的茄子有近40厘米長。從顏色上看，既有市場上常見的紫色茄子，還有不太常見的青皮茄子，更有少見的白色茄子。
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????基地的辣椒，既有成熟后變紅的，也有成熟后變紫色的，“紫色辣椒沒成熟之前，顏色也是青色的，成熟時才會變成紫色；其產量也很不錯。”
????另外，還有一種黃色甜椒，“這種甜椒，吃起來脆甜，可生吃，通常用來作為配菜用。”
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